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| 설탕 분해효소 결핍증 개선 일회용 포장 美 발매 2022-09-19 08:40 |
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유전성 수크라제-이소말타제 결핍증(CSID)이란 설탕 분해효소의 결핍으로 인해 과일과 채소, 다수의 가공식품에 들어 있는 자당(蔗糖)을 소화시키지 못하는 증상을 말한다.
이에 따라 청소년 및 성인 유전성 수크라제-이소말타제 결핍증 환자들은 만성 복통, 가스팽만, 묽은 변 및 설사 등 얼핏 일반적인 과민성 대장증후군 환자들과 구... |
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| 글로벌 프리바이오틱스 마켓 연평균 14.9% 확대 2022-08-26 08:31 |
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글로벌 프리바이오틱스 마켓이 2022~2030년 기간 동안 연평균 14.9%의 발빠른 성장률을 거듭 기록할 수 있을 것으로 전망됐다.
이에 따라 오는 2030년에 이르면 글로벌 프리바이오틱스 마켓이 212억 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 예상된다는 관측이다.
아일랜드 더블린에 소재한 시장조사기관 리서치&마켓은 18일 공개한 ... |
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| 성인병 관리에 최적화 식품 청국장 2022-08-16 08:33 |
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우리나라 사람들이 즐겨먹는 대표적인 발효식품 중 하나가 청국장이다.
청국장(淸國醬)이라는 이름에서도 알 수 있듯이 청국장은 중국에서 제조 방식이 전해진 식품으로 파악된다.
청국장은 콩을 국균으로 발효시켜 만든 식품으로 된장의 속성 형태로 보면 된다.
보통 된장은 몇 달에 걸쳐 발효시키지만 청국장은 오... |
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| 설익은 바나나는 항암식품..반하나 안 반하나! 2022-08-08 08:32 |
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발암률이 높은 유전성 질환의 일종으로 알려진 린치 증후군 환자들을 대상으로 저항전분(또는 발효섬유)를 섭취토록 한 결과 암 발생률이 크게 감소한 것으로 나타났다는 요지의 새로운 연구결과가 공개됐다.
세계 각국에서 총 1,000명에 육박하는 린치 증후군 환자들을 대상으로 이루어진 ‘CAPP2 시험’에서 피험자들에게 저항전분(또... |
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| 염증과 스트레스를 줄여주는 차조기 2022-07-11 08:41 |
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들깨와 닮았지만 들깨와는 향이 다른 식물이 있다.
바로 차조기이다.
차조기는 중국이 원산지로 독특한 향기가 있어 향채소로 좋아하는 사람이 많다.
들깨잎과 비슷한 모양인데 자줏빛이 돈다는 것이 차이점이다.
그래서 차조기를 다른 말로 자소(紫蘇)라고 부르기도 한다.
차조기에는 특유의 향을... |
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| 골ㆍ관절 보충제 시장 年 8.5% 성장 “탄탄대로” 2022-06-23 07:37 |
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글로벌 골‧관절 건강 보충제 마켓이 탄탄대로를 질주하면서 연평균 8.5%에 달하는 괄목할 만한 성장을 거듭할 수 있을 것으로 전망됐다.
이에 따라 올해 이 시장이 117억 달러 규모를 형성한 데 이어 오는 2027년이면 176억 달러 볼륨으로 삐끗함 없이 더욱 크게 팽창할 수 있으리라 기대된다는 것이다.
미국 일리노이주 시카... |
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| 최고의 고단백 저칼로리 식품 조기 2022-06-20 08:44 |
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우리나라 사람들이 생각하는 고급 생선 중 조기를 빼놓을 수 없다.
조기는 예부터 제사상에 꼭 올릴 정도로 귀하게 여겨졌다.
조기라는 이름을 도울 조(助)와 기운 기(氣)를 융합해 표현하는 사람들도 있다.
조기를 먹으면 기를 북돋는 효과가 있다고 생각하는 것이다.
그도 그럴 것이 조기는 양질의 ... |
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| 기능식품 원료 글로벌 마켓 2026년 1,184억弗 2022-06-03 09:14 |
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글로벌 기능성 식품(functional food) 원료 시장이 오는 2026년이면 1,184억 달러 규모로 크게 확대될 수 있을 것으로 전망됐다.
지난 2020년에 756억 달러에 도달했던 이 시장이 앞으로도 연평균 7.6%의 주목할 만한 성장을 거듭할 수 있을 것이라 예상되기 때문이라는 설명이다.
아일랜드 더블린에 소재한 시장조사기관 리서치&... |
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| 선조들의 영양부족 해결했던 젓갈 2022-05-30 09:13 |
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젓갈을 빼고는 우리 전통음식을 논하기가 어렵다.
그 자체로도 훌륭한 밑반찬이 될 뿐만 아니라 김치 등 각종 발효식품을 만드는데도 젓갈이 빠지지 않고 사용된다.
젓갈의 종류도 매우 다양해 원재료에 따라 30여종에 이른다.
젓갈은 생선이나 어패류를 소금에 절여 일정 기간 숙성시키는 방식으로 만들어진다. ... |
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| 타우린과 호박산의 숙취해소 효과 재첩 2022-05-09 08:55 |
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과거부터 애주가들의 사랑을 듬뿍 받았던 해장음식 중 하나가 재첩국이다.
재첩은 섬진강의 명물로 아주 작은 조개를 말한다.
특별한 양념 없이도 재첩과 부추를 함께 끓여낸 재첩국은 시원하고 깔끔한 맛을 자랑한다.
재첩국을 해장국으로 자리매김하게 해준 성분은 타우린일 것으로 생각된다.
타우린은 피... |
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