비타민K는 혈액응고에 관계되는 인자로서 발견 되었다.

비타민K에는 녹색야채에 함유된 비타민K₁낫토 등 발효식품에 함유되고 장내세균에 의해서 만들어지는 비타민K₂합성을 통해서 만들어 지는 비타민K₃가 있다.

비타민K는 적절한 혈액의 응고를 도와주고 인슐린 저항을 감소시켜 당뇨병을 치료하는데도 도움이 된다.

또 뼈에 골량(骨量)을 증가시키는데 도움이 된다.

혈액응고 인자로 발견

비타민K는 혈액응고에 관계되는 인자로서 발견 되었다.

비타민K에는 3종류가 있다.

시금치 같은 녹색야채에 함유된 비타민K₁(물질명 phylloquinone)과 낫토(청국장), 치즈 같은 발효식품이 함유되고 또한 장내세균에 의해서 만들어지는 비타민K₂(물질명 menaquinone)이 있고 합성을 통해서 만들어 지는 비타민K₃(dihydrophylloquinone)가 그것이다.

자연산이며 장내세균에 생산되는 비타민K₂는 특히 서플리먼트로서 가장 효능 효과가 좋다.

비타민K₃는  생체 내에서 리얼 비타민K₂ 처럼 작용하지 않고 활성산소를 생산하기 때문에 그 자체는 비타민 소스로서는 좋지 않다.