양질의 단백질과 영양이 풍부한 소재로서 WHO를 비롯한 국제기구로부터도 인정받는 ‘스피루리나’.

일본에서는 ‘멀티영양 소재’ ‘다기능 소재’로서 시장을 형성해 나가고 있다.

서플리먼트뿐만 아니라 영양보급소재로서 라면, 과자 등 일반식품에 배합사용도 증가하고 있는 상황. 요리경연대회 및 식사교실 등을 통해서도 인지도가 부쩍 높아졌다.

국제기구 인정하는 ‘팔방미인’

스피루리나는 크기가 0.3~0.5㎜ 정도의 나선형을 한 남조류로서 약 30억년전부터 지구에 살면서 지구에 최초로 산소를 공급해준 해초라고 전해진다.

식물성단백질(60~70%)을 다량 함유하고 있는 한편, 비타민, 미네랄, 클로로필a, 지방산(α-리놀렌산, 리놀산 등), 카로티노이드류(β카로틴, 제아키산틴) 및 특유성분인 피코사이아닌을 함유하고 있다.

세계적으로 기아 및 영양실조가 문제가 됐던 1960년대 이후 스피루리나는 양질의 단백질 및 필수영양소를 제공해주는 영양보급소재로서 주목을 받았다.