영양가치 높고 유황화합물 등 유용성분 함유
한번 씨를 뿌려 놓으면 겨울을 제외하고 연중 내내 먹을 수 있는 채소 중 하나가 부추다.
우리나라의 산과 들에 부추가 많이 자생하며 농작물로도 많이 키운다.
부추는 동남아시아, 중국, 한국, 일본 등에 많이 야생하고 있는데 근래에는 재배종이 주를 이루고 있다.
부추는 한방에서 상당히 중요하게 생각하는 식품이자 약재다.
동의보감, 본초비요 등 한의학 서적에서 부추는 간(肝)을 위한 야채라고 불릴 정도로 간을 튼튼하게 한다고 여겨진다.
지역별로 다양한 명칭, 인기 채소 부추
한번 씨를 뿌려 놓으면 겨울을 제외하고 연중 내내 먹을 수 있는 채소 중 하나가 부추다.
우리나라의 산과 들에 부추가 많이 자생하며 농작물로도 많이 키운다.
부추는 동남아시아, 중국, 한국, 일본 등에 많이 야생하고 있는데 근래에는 재배종이 주를 이루고 있다.
우리나라에서는 전국적으로 부추를 많이 먹어왔기 때문에 지역별로 부추를 부르는 말도 다르다.
부채, 부초, 솔, 정구지, 졸 등의 단어들이 부추를 지칭하는 말이다.
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