국화는 모습도 아름답지만 식용으로도 널리 활용된 식물이다.
본초강목에는 국화의 효용이 기술되어 있는데, 오래 복용할 경우 혈기를 좋게 하고 노화를 방지할 수 있다고 언급한다.
또 감기, 두통, 현기증 등에도 유효하다고 설명한다.
국화에는 다양한 폴리페놀 성분이 함유되어 있다.
특히 트리테르펜 계열의 성분들은 항염증 기능도 나타낼 수 있어 그 활용도가 높다.
식용으로도 많이 먹었던 국화
국화는 모습도 아름답지만 식용으로도 널리 활용된 식물이다.
우리나라에서는 가을이 되면 국화꽃에 찹쌀가루를 묻혀 기름에 지지는 국화전을 먹었고, 술로 빚어 국화주를 먹기도 하였다.
중국에서도 국화를 자주 먹었는데 싹은 나물로, 꽃은 약으로 사용했다고 한다.
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