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美, 식료품 고공행진 때문..부활절 달걀->감자로 [2023-03-27 11:21]
미국에서 올들어 식료품 가격이 고공행진을 거듭함에 따라 부활절을 앞두고 새로운 트렌드가 고개를 들고 있는 것으로 나타났다. ‘부활절 달걀’이 ‘부활절 감자’로 대체되는 추세가 눈에 띄면서 ‘스퍼드 아트’(spud art: ‘스퍼드’는 감자와 동의어)로 자리매김하...
“지난해 샤가버섯 기반제품 세계시장 258억弗” [2023-03-23 17:50]
샤가버섯 기반제품 부문의 글로벌 마켓이 오는 2030년에 이르면 628억 달러 규모로 크게 확대될 수 있을 것으로 예상됐다. 지난해 258억 달러 볼륨에 도달했을 것으로 추정되는 이 시장이 2022~2030년 기간 동안 연평균 11.8%에 달하는 괄목할 만한 오름세를 지속할 수 있...
FDA, 굿미트 세포배양 치킨 “먹어도 좋습니다” [2023-03-23 17:49]
푸드테크 기업 이트 저스(Eat Just)의 배양육(또는 육류대체식품) 부문 자회사로 미국 캘리포니아주 샌프란시스코 인근도시 알라미다에 소재한 굿미트(GOOD Meat)가 FDA로부터 세포배양 치킨(cultivated chicken)을 승인받았다고 21일 공표했다.(“no questions” letter) ...
소비자 83% “식품업계, 인플레 빌미 가격인상” [2023-03-23 17:48]
탐욕을 의미하는 ‘greed'와 인플레이션의 합성어로 위기상황 등을 핑계삼아 상품이나 서비스의 가격을 과도하게 인상해 물가상승을 초래하는 현상을 일러 ‘그리드플레이션’(Greedflation) 또는 ‘탐욕 인플레이션’이라고 부른다. 식품가격의 인상추세가 가속페달을 밟...
효소 직접투입 금지, 업계는 진땀 [2023-03-21 11:42]
지난 2월14일 고시된 식품첨가물 기준·규격 개정이 건강식품 업계에 적지 않은 영향을 미치고 있다.  효소제를 제품에 직접적으로 투입하는 것을 금지하는 방향으로 식품첨가물 공전이 개정되면서 효소 관련 제품을 생산, 수입, 판매하는 업체들 사이에서 일대 혼란이 일...
글루탐산 나트륨(MSG) 마켓 연평균 8.5% 성장 [2023-03-21 11:38]
조미료 솔솔.. 흔히 MSG라는 약칭으로 익숙한 글루탐산 나트륨의 글로벌 마켓이 202~2031년 기간 동안 연평균 8.5%에 달하는 괄목할 만한 성장률을 기록할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난 2021년에 44억 달러 규모에 도달했던 이 시장이 오는 2031년에 이르...
건강한 근육과 수면을 위한 글리신 [2023-03-20 09:12]
글리신(Glycine)은 체내에서 합성될 수 있기 때문에 필수 아미노산으로 분류되지는 않는다.  그러나 꽤 다양한 용도로 활용되기 때문에 음식 등으로 섭취하면 도움이 된다.  글리신은 단백질에서 유래하기 때문에 다양한 식품에 함유되어 있는데 특히 새우나 가리...
日 약국 통한 건식판매 크게 증가 [2023-03-14 17:26]
코로나 이후 약국 및 통신판매 채널을 통한 건강식품 판매가 호조를 이어가고 있는 것으로 나타났다.  일본 경제산업성이 매월 공표하는 상업 동태 통계를 통해 유통채널별 지난해 매출을 조사한 결과 약국의 건강식품 판매액이 전년도 대비 3.1% 가량 성장한 것으로 나타...
중요한 신경전달물질 글루탐산 [2023-03-13 16:06]
글루탐산(Glutamic Acid)은 신경전달물질로 활용되는 아미노산이다.  중추신경계의 뉴론의 작용을 증가시키는 것으로 알려져 있는데 보통 척수동물의 신경계에 가장 많이 존재한다.  글루탐산은 흥분성 신경전달물질로 구분되는데 글루타민이나 GABA를 합성하는 재...
수산물 소비 증가율..인구 성장률의 두배예요~ [2023-03-12 08:04]
글로벌 수산물(seafood) 마켓이 지난 2021년에 1,801억5,000만 달러 규모를 형성한 데 이어 2023~2028년 기간 동안 연평균 9.40%의 풍성한 성장세를 이어갈 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 글로벌 수산물 마켓이 올해 2,143억2,000만 달러 규모에 도달한 데 이어 오...
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