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약효로 더욱 각광받는 은행과 은행잎 [2022-04-04 15:45]
중국에서 공손수(公孫樹)라고 불리는 나무가 있다.  우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 은행나무다.  은행나무가 자라 열매를 맺게 되기까지는 수십년이 걸리게 되는데 공손수라는 말의 의미는 할아버지가 심어 손자가 열매를 먹는다는 뜻이다.  그만큼 은행...
美 외식업계 2월 회복세..3월 계절수요 군불 기대 [2022-04-04 15:41]
지난 1월 러프에 빠진 것으로 평가되었던 미국 외식업계가 2월 들어 회복의 조짐을 드러내기 시작한 것으로 나타났다. 뉴욕주 포트워싱턴에 글로벌 본사를 둔 국제적 시장조사기관 NPD 그룹은 24일 공개한 ‘미국 외식업계 추적조사’ 자료에서 2월 외식업소 온‧오...
두유(豆乳) 시장 2031년 118억弗..두 유 노? [2022-04-04 15:39]
글로벌 두유(豆乳) 시장이 2021~2031년 기간 동안 연평균 9.1% 성장을 거듭해 오는 2031년이면 118억 달러 규모로 부풀어 오를 수 있으리라 전망됐다. 이 시장이 지난 2016~2020년 기간에 기록했던 연평균 성장률 6.7%를 넘어설 것이라는 의미이다. 미국 뉴욕에 소재한...
加, 음식배달 디지털 주문 2년 새 155% “껑충” [2022-03-31 17:09]
‘코로나19’ 판데믹 상황이 이어지는 동안 음식배달 디지털 주문이 캐나다 국민들에게 생명줄(lifelines) 역할을 한 것으로 평가됐다. 현재의 ‘코로나19’ 위기가 고개를 들기 이전부터 캐나다에서 음식배달 디지털 주문이 증가세를 나타냈지만, 지금의 판데믹 상황이 ...
식물 유래 식품에 소비자 시선 쏠린다 [2022-03-29 16:31]
식물 유래 식품들의 글로벌 성장세가 무서운 기세다.  2020년 미국 내에서 무려 27%라는 엄청난 성장세를 기록하며 70억불 규모를 돌파하더니, 2021년에도 전년 대비 6.4% 성장해 74억불 규모를 기록한 것.  식품 시장이 매우 성숙한 미국 시장에서 이 정도의 성장...
곤충ㆍ조류 사료 먹여 치킨으로..소비자에 먹힐까? [2022-03-29 16:13]
곤충이나 조류(藻類)를 사료로 먹여 키운 닭으로 치킨을 만든다면 일부 소비자들의 경우 고개를 가로저을는지도 모를 일이다. 그런데 친환경에 대한 관심도가 높은 소비자들에게는 건강이나 환경에 미치는 유익성에 대해 충분한 정보가 제공될 경우 곤충과 조류가 가금류 ...
加, 과도한 설탕 섭취 때문 年 35억弗 비용부담 [2022-03-29 08:36]
캐나다 국민들이 과도한 설탕 섭취로 인해 연간 50억 캐나다 달러(약 35억 달러) 상당의 경제적인 부담을 짊어지고 있는 것으로 나타났다는 요지의 조사결과가 공개됐다. 과도한 설탕 섭취와 밀접한 관련이 있는 16가지 만성질환들로 인한 직‧간접적 비용지출액이 ...
곡식이자 약으로 활용된 율무 [2022-03-28 08:44]
민간에서는 식품이자 약으로 평가받는 여러 약초들이 있다.  그 중에서도 상당히 다양한 활용도를 가지고 있는 식물이 있는데 바로 율무다.  율무는 베트남이 원산지로 알려져있는 곡류 식물로 한나라 때 중국으로 전해져 우리나라에도 들어온 것으로 추정된다.&nb...
대체육류 시장 뒤이어 대체생선 시장도 기지개! [2022-03-28 08:37]
최근들어 육류 대체식품(또는 대체육류)에 못지않게 새롭게 떠오르고 있는 분야의 하나가 생선 대체식품(또는 대체생선)이다. 이와 관련, 이스라엘의 대체 해산물(alternative seafood) 신생기업 플랜티쉬(Plantish)가 창업 이후 최초의 공식적인 자금조달 씨드펀딩(seed ...
비욘드 미트ㆍ펩시콜라, 식물성 대체육포 美 발매 [2022-03-25 08:49]
미국 캘리포니아주 로스앤젤레스 인근도시 엘 세군도에 소재한 비욘드 미트(Beyond Meat)는 같은 주 샌프란시스코에 본사를 둔 멤피스 미트(Memphis Meats)와 함께 대표적인 식물성 육류 대체식품(또는 대체육류: plant-based meat) 전문기업의 한곳으로 잘 알려진 곳이다. ...
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