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美, 참깨 포장식품 알레르기 위험 표기 의무화 [2021-04-26 18:42]
조셉 R. 바이든 대통령이 23일 기념비적이고(monumental) 새로운 한 식품 알레르기 법안에 최종서명을 마쳤다. ‘2021년 식품 알레르기 안전‧치료‧교육‧연구법’(FASTER Act)이 바로 그것이다. 이에 따라 미국 내 알레르기 환자 수가 160만명에 육박하는 ...
미래식량으로 주목 받는 번데기 [2021-04-26 08:30]
우리나라에서는 곤충을 단백질의 주요 급원으로 활용해왔다.  대표적인 것이 번데기다. 번데기는 누에의 애벌레가 성충이 되는 과정에서 형성된 번데기를 식용으로 삼는 것을 말한다.  번데기의 절반 이상이 단백질이라는 것을 감안할 때, 특히 단백질의 부족이 일...
알루미늄 호일 글로벌 마켓 2028년 509.4억弗 [2021-04-26 08:28]
필수적인 식품 포장재로 자리매김한 알루미늄 호일 패키징의 글로벌 마켓이 오는 2028년이면509억4,000만 달러 규모로 확대될 수 있을 것이라 전망됐다. 이 시장이 2021~2028년 기간 동안 연평균 4.3% 준수한 성장을 거듭할 수 있을 것으로 예상된다는 것이다. 미국 뉴...
코로나로 ‘위안주는 식품’ 붐 불구 초콜렛 예외 [2021-04-26 08:27]
올해 부활절(4월 4일)에 소비자들은 예년에 비해 초콜렛 신제품을 선택할 여지가 충분하지 못했다. 지난해 3월부터 올해 2월까지 최근 12개월 동안 선을 보인 초콜렛 신제품 수가 이전에 비해 25% 급감한 것으로 나타났기 때문. 그렇다면 ‘코로나19’를 배경으로 이른...
베타글루칸 글로벌 마켓 2026년 6.28억弗 전망 [2021-04-26 08:26]
지난해 4억380만 달러 규모를 형성한 글로벌 베타글루칸 마켓이 연평균 7.6%의 주목할 만한 성장률을 거듭 기록할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 오는 2026년이면 글로벌 베타글루칸 마켓이 6억2,830만 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 예상된다는 설명이다. 미국 ...
美 맥도널드, 방탄소년단(BTS) 메뉴 불타오르네~ [2021-04-26 08:25]
맥도널드가 21세기의 글로벌 팝 아이콘 방탄소년단(BTS)과 손을 잡았다. 다음달 26일 미국 전역에서 방탄소년단의 시그니처 메뉴 ‘BTS 밀’(BTS Meal)을 한정판으로 선보인다고 19일 공표한 것. 이날 맥도널드 측에 따르면 이 슈퍼스타 밴드의 시그니처 메뉴에는 10조...
日 특정보건용식품 시대 저물어간다 [2021-04-20 18:46]
일본 특정보건용 식품제도가 사실상 유명무실해지고 있다.  해마다 시장이 감소하고 있는 것은 물론이고 시간이 지나면서 신고 건수 또한 급격히 줄어들고 있다.  급기야 지난해에는 사실상 신고 건수가 5건에 불과해 제도가 처음 시작된 1993년에도 못 미치고 ...
美 외식업소 3월 객단가 전년대비 32% 급향상 [2021-04-19 18:25]
미국 정부는 지난해 3월 중순 ‘코로나19’ 글로벌 판데믹 상황을 배경으로 전체 외식업소들의 70% 가량을 대상으로 점내(店內) 취식을 제한하는 조치를 단행했다. 그 직후 같은 달 마지막 주의 객단가를 보면 주요 외식업소 체인점들이 2019년 3월과 비교했을 때 43%, 풀-서비...
인터루킨-11 양성세포 대장암 재발에 관여 [2021-04-19 18:24]
일본 토호대학 의학부 연구팀은 인터루킨-11 양성세포가 대장암 재발에 관여한다는 사실을 밝혀냈다.  연구팀은 대장암 형성에 관련된 것으로 보고되고 있는 인터루킨-11을 생체내에서 가시화할 수 있는 마우스를 제작했다. 대장암 및 위암에 관여하는 것으로 시사되는 인...
노화를 늦추고 근육을 강하게 하는 버찌 [2021-04-19 08:44]
한가운데 빨간 버찌가 올려진 새하얀 케이크를 상상하는 것만으로 행복한 감정이 느껴지곤 한다.  맨하탄 칵테일을 장식한 빨간 버찌 역시 애정이 듬뿍 담긴 유쾌한 감정을 불러일으킨다.  버찌는 맛도 좋을 뿐만 아니라 음식을 아름답게 장식하는 포인트로도 단단...
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