기능식품신문

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단백질 합성의 필수재료 라이신 [2023-04-04 08:41]
	필수 아미노산 중 하나인 라이신(Lysine)은 모든 단백질의 기본 재료라고 불릴 만큼 단백질 합성에 없어서는 안 될 구성요소다. 어린이들의 골격 발육에는 라이신이 꼭 필요하고, 성인들의 칼슘 흡수 및 체내 질소 균형의 유지를 위해서도 라이신은 없어서는 안 될 아미노...

근육에 에너지를 불어 넣는 루신 [2023-03-27 11:22]
	루신(Leucine)은 필수아미노산으로 체내에서 합성되지 않으므로 반드시 음식을 통해 보충해야 한다. 루신이 많은 식품은 우유, 현미, 강낭콩, 육류, 견과류 등을 들 수 있다. 특히 우유를 처리하여 지방과 카제인을 제거한 유청단백질은 루신의 훌륭한 공급원으...

건강한 근육과 수면을 위한 글리신 [2023-03-20 09:12]
	글리신(Glycine)은 체내에서 합성될 수 있기 때문에 필수 아미노산으로 분류되지는 않는다. 그러나 꽤 다양한 용도로 활용되기 때문에 음식 등으로 섭취하면 도움이 된다. 글리신은 단백질에서 유래하기 때문에 다양한 식품에 함유되어 있는데 특히 새우나 가리...

중요한 신경전달물질 글루탐산 [2023-03-13 16:06]
	글루탐산(Glutamic Acid)은 신경전달물질로 활용되는 아미노산이다. 중추신경계의 뉴론의 작용을 증가시키는 것으로 알려져 있는데 보통 척수동물의 신경계에 가장 많이 존재한다. 글루탐산은 흥분성 신경전달물질로 구분되는데 글루타민이나 GABA를 합성하는 재...

슈퍼 항산화제로 유명한 글루타치온 [2023-03-05 08:38]
	근래들어 글루타치온(Glutathione)에 대한 관심이 높아지고 있다. 슈퍼 항산화 성분이라는 이미지가 굳어지며 글루타치온을 건강식품 용도로 활용하는 수요가 늘고있기 때문이다. 글루타치온은 상당히 강력한 항산화력을 발휘한다. 글루타치온이 간에서 혈류...

근육을 형성하는 주재료, 글루타민 [2023-02-27 16:41]
	근육을 키우기 위해 운동하며 보충제를 섭취해 본 사람들이라면 글루타민이라는 아미노산에 대해 잘 알고 있을 것이다. 글루타민은 근육에서 가장 많이 발견되는 유리 아미노산이며 근육을 형성하고 유지시키는 역할을 한다. 골격근육 단백질을 합성하는데 가장 ...

뇌 대사에 필수적인 역할, GABA [2023-02-19 09:33]
	가바(GABA)는 감마아미노부트리산(Gamma-Aminobutyric Acid)를 줄여서 지칭하는 말이다. 우리 몸은 체내의 글루탐산을 활용해 가바를 만드는데, 가바(GABA)는 뇌의 대사에 필수적인 역할을 하는 것으로 알려져있다. 가바는 의약품의 진정제와 유사한 방식의 진정...

금과 맞먹던 귀한 식재료 후추 [2023-02-11 12:39]
	과거 금과 맞먹을 정도로 귀한 취급을 받았던 향신료가 후추다. 후추는 매우면서도 향기로운 특유의 풍미가 있는데 특히 육류와 잘 어울리는 특성이 있다. 그 때문에 육식을 주로 하는 유럽에서는 후추의 인기가 대단히 높았다. 후추는 가공하는 방법에...

암모니아의 독특한 풍미를 지닌 홍어 [2023-02-09 09:26]
	우리나라만의 독특한 식문화로 홍어를 빼놓을 수 없다. 홍어는 가오리과에 속하는 생선으로 남도 지방에서는 홍어를 많이 먹어왔다. 특히 홍어를 삭혀 독특한 풍미를 이끌어내는 조리법은 한국만의 독특한 식문화로 꼽힌다. 홍어는 단백질 함량이 높고 ...

두뇌 발달에 더할나위 없는 호박씨 [2023-01-28 14:08]
	예전보다 인기는 좀 못 하지만 여전히 간식으로 각광 받는 식품 중 하나가 호박씨다. 호박씨는 늙은 호박에서 얻어지는데 요즘은 늙은 호박보다는 애호박이 많이 소비되면서 자연스럽게 호박씨도 희소해진 것이다. 그러나 중국에서는 여전히 호박씨가 인기 간식...

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