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단백질 풍부한 대표 보양식 염소 고기 [2021-12-21 16:49]
과거 몸이 허약한 사람들에게 권장된 최고의 보양식 중 하나가 염소 고기다.  본초강목에는 염소고기를 일컬어 원양(元陽)을 보하고, 허약을 낫게 하고, 강장 보약이 되는 식품이라 칭한다.  당나라 고서인 천금방에서도 염소 고기에 황기, 용안육, 생강을 넣고 술...
몸을 따뜻하게 하는 대표식품 염교 [2021-12-13 08:43]
염교는 모양이 파 뿌리 같은데 맛은 마늘과 유사한 특이한 야채다.  우리말인 염교보다는 일본명인 락교로 더 잘 알려진 이 야채는 중국 남부지역이 원산으로 중국, 한국, 일본에서 재배하고 있다.  일식에서는 염교가 기본적인 반찬으로 일상적인 식품으로 꼽힌다...
단백질과 지방산 보충에 제격 연어 [2021-11-29 08:28]
근래들어 부쩍 친숙해진 식품 중 연어가 있다.  우리나라에서는 그리 흔하지 않지만 수산물 수입이 일상화되면서 수입된 연어들이 식탁에 오르고 있는 것이다.   연어는 영양 측면에서 매우 우수한 식품이다.  연어는 양질의 단백질을 제공해주는데 ...
수명을 연장시키는 식품 연 [2021-11-22 08:58]
연은 버릴 것이 없는 식품이다.  연의 뿌리인 연근은 다양한 음식에 식재료로 활용할 수 있고, 연의 열매인 연밥 역시 많은 사람들이 좋아하는 식재료다.   불교의 영향을 많이 받은 동양권에서는 특히 연을 좋아한다.  불교에서 연은 극락세계의 상...
미인을 만들어주는 과일 여지 [2021-11-16 06:40]
우리에게는 다소 생소하지만 열대지방에서는 상당히 인기가 많은 과일 중 여지가 있다.  학명인 리치라는 이름으로도 많이 불리는데 중국 남방이 원산지인 것으로 알려져 있다.  여지는 중국에서 미인을 만들어주는 과일로 유명하다.  중국 역사의 대표적 ...
배고픈 시절 함께한 영양식품 아욱 [2021-11-08 08:37]
먹거리가 부족했던 시절 된장을 풀어 구수하게 끓여낸 아욱국은 허기를 달래주고 영양을 보급해주는 좋은 음식이었다.  아욱의 줄기에서 질긴 껍질을 벗겨내고 된장, 고추장을 풀어 끓이면 섬유질도 부드러워지고 소화도 잘 되기 때문에 남녀노소 누구나 부담 없이 먹을 수...
레이건도 애용한 면역식품 아가리쿠스 [2021-11-01 08:37]
코로나 이후에 면역력에 관심을 갖는 소비자들이 많아졌다.  아가리쿠스 버섯 역시 면역력을 좋게 하는 버섯 식품으로 꼽힌다.  아가리쿠스는 브라질에서 야생으로 자라던 버섯으로 1990년대 초반부터 일본에서 인공재배하고 있다.  인공재배하면서 건강식...
쌉쌀한 맛의 고섬유질 식품 씀바귀 [2021-10-25 08:57]
쌉쌀한 맛의 씀바귀 김치를 좋아하는 사람들이 많다.  특히 입맛을 잃기 쉬운 봄철에 씀바귀 김치를 먹으면 이내 식욕이 돋는 것을 경험할 수 있다.  씀바귀를 많이 먹으면 여름 더위를 이겨낼 수 있다는 인식이 있는데 입맛을 잃지 않기 때문에 원기가 좋아지는 ...
고운 피부와 건강한 장을 만드는 쑥갓 [2021-10-18 08:50]
독특한 향과 산뜻한 맛으로 많은 사람들이 좋아하는 야채 중 쑥갓이 있다.  우리나라 사람들이 좋아하는 탕류 음식에 쑥갓이 단골 재료로 들어가고 있기 때문에 한국인에게 쑥갓은 상당히 친숙한 식재료다.  쑥갓은 지중해가 원산으로 중국을 거쳐 조선 초기에 우...
단백질의 보고로 불리는 스피루리나 [2021-10-11 13:58]
근래들어 다양한 조류 식품들이 건강식으로 인기를 끌고 있다.  미역과 다시마 등으로 대표되는 갈조류, 김이 대표적인 홍조류 등이 대표적이다.  그 외에도 많은 인기를 끌고 있는 조류 식품 중 스피루리나가 있다.  스피루리나는 남조류라는 원시생물의 ...
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