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황제의 건강비결로 관심받은 전복 [2022-05-16 08:43]
조개류 식품 중 가장 고급을 꼽자면 전복을 빼놓을 수 없다.  전복은 조개류 중에서도 맛이 좋고 귀한 식품으로 인식된다.  전복은 서복 동자가 진시황에게 진상했다고 전해지는 식품인데, 그 사실만으로도 불로장생의 상징이자 황제가 먹는 음식으로 자리매김했다...
타우린과 호박산의 숙취해소 효과 재첩 [2022-05-09 08:55]
과거부터 애주가들의 사랑을 듬뿍 받았던 해장음식 중 하나가 재첩국이다.  재첩은 섬진강의 명물로 아주 작은 조개를 말한다.  특별한 양념 없이도 재첩과 부추를 함께 끓여낸 재첩국은 시원하고 깔끔한 맛을 자랑한다.  재첩국을 해장국으로 자리매김하...
여름철 보양식의 대표주자 장어 [2022-05-02 09:25]
무더운 여름 기력이 떨어지면 찾는 음식 중 장어탕이 있다.  장어는 상당히 오랜 기간 자양강장 음식으로 각광 받아왔다.   장어는 양질의 지질과 단백질, 비타민A가 풍부하다.  열량도 높은 편이다.  소고기 100g을 먹으면 보통 116 칼로리 ...
건강과 영생의 상징 자라 [2022-04-25 09:00]
자라는 우리나라는 물론이고 중국 등에서 보양식으로 인기를 얻어왔다.  지금은 자라를 일상에서 식용하는 사례가 드물지만 과거에는 기력이 약해진 사람들에게 자라 요리를 먹이는 경우를 심심찮게 볼 수 있었고, 이를 거의 약과 동일시하는 시선이 많았다.  자라...
용(龍)으로 불린 최고 보양식 잉어 [2022-04-18 08:50]
잉어는 민물고기의 왕이라 불리며 예로부터 자양강장 식품의 대명사로 불렸다.  과거 중국에서는 잉어를 용(龍)에 버금가는 영물로 여기기도 했다.   민간에서는 산모가 쇠약해지고 젖이 부족할 때 잉어를 고아 먹이는 경우가 많았다.  잉어의 풍부한...
약효로 더욱 각광받는 은행과 은행잎 [2022-04-04 15:45]
중국에서 공손수(公孫樹)라고 불리는 나무가 있다.  우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 은행나무다.  은행나무가 자라 열매를 맺게 되기까지는 수십년이 걸리게 되는데 공손수라는 말의 의미는 할아버지가 심어 손자가 열매를 먹는다는 뜻이다.  그만큼 은행...
곡식이자 약으로 활용된 율무 [2022-03-28 08:44]
민간에서는 식품이자 약으로 평가받는 여러 약초들이 있다.  그 중에서도 상당히 다양한 활용도를 가지고 있는 식물이 있는데 바로 율무다.  율무는 베트남이 원산지로 알려져있는 곡류 식물로 한나라 때 중국으로 전해져 우리나라에도 들어온 것으로 추정된다.&nb...
완벽한 단백질과 풍부한 영양성분 우유 [2022-03-21 09:38]
완전식품이라 하면 흔히 우유를 꼽는다.  우유는 사람에게 꼭 필요한 필수 아미노산을 모두 함유하고 있을 뿐 아니라 신체활동에 필요한 다양한 성분들을 함유하고 있다. 우유의 가장 큰 장점은 양질의 단백질이다.  우유의 단백질은 사람에게 필요한 8가지 필...
정장작용 통해 건강을 지키는 요구르트 [2022-03-14 08:43]
요구르트의 유용성은 1900년대 초반 메치니코프의 연구를 통해 밝혀졌다.  메치니코프는 장수국 불가리아의 발효유를 연구했는데, 그때 우유가 유산균에 의해 발효되면서 유산이 생성되고 유산균이 증식하는 것을 알아냈다.  발효유가 건강에 좋은 이유는 유산균이...
양질의 단백질과 콜린을 함유한 완두콩 [2022-03-07 08:49]
완두콩은 강낭콩, 대두 등 일반적인 콩과는 다소 다른 풍미와 식감을 가지고 있어 선호하는 사람들이 많다.  상쾌한 향과 은은하게 달큰한 맛을 가지고 있어 곡류와 혼식하면 맛도 좋고 영양가치도 높아진다.  완두의 가장 큰 장점은 양질의 단백질이다.  ...
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