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다양한 유용성분을 가진 건강식품 포도 [2022-12-12 08:31]
여름을 생각하게 하는 대표적인 과일로 포도를 빼놓을 수 없다.  튼실한 포도알이 빼곡하게 모여있는 포도송이는 보기에도 싱그러운 느낌을 준다.  또 달콤하고 향긋한 포도의 맛은 많은 사람을 빠져들게 하기에 충분하다.  포도의 성분은 대부분이 당질이...
항산화, 항암효과 기대되는 팽이버섯 [2022-12-05 08:40]
다양한 전골 요리에 활용되는 버섯 중 팽이버섯을 빼놓을 수 없다.  팽이버섯은 원래 팽나무에서 자라기 때문에 팽나무버섯이라고 불렸는데 점차 팽이버섯이라는 이름이 더 일반화되었다.  팽이버섯은 영양가치가 매우 높고 상대적으로 칼로리는 낮은 좋은 식품이...
보기 좋고 먹기는 더 좋은 영양만점 파슬리 [2022-11-21 08:35]
많은 사람들이 파슬리를 장식용 식물로 생각하는 경향이 있다.  모양이 좋아 많은 요리에 장식용 고명으로 사용되기 때문이다.  그러나 파슬리는 어엿한 식용 채소이고 영양가치도 좋은 가치있는 식품이다.   특히 비타민과 미네랄 같은 미량원소들을...
독특한 향과 영양으로 인기상승 중 파래 [2022-11-07 08:39]
독특한 향기와 맛으로 사람들을 사로잡은 해조류가 있다.  바로 파래다.  파래는 민물과 바다가 만나는 지점에서 주로 서식하는데 11월에서 3월까지 특히 많이 난다.  우리나라와 일본에서는 파래를 요리에 많이 활용해왔다.  우리나라에서는 건조...
풍미좋고 영양많은 아시아 대표채소 파 [2022-10-31 08:35]
우리나라를 비롯해 중국과 일본의 식문화에 빠질 수 없는 재료 중 하나로 파를 들 수 있다.  파는 독특한 향과 특유의 알싸하고 달큰한 맛을 가지고 있어 많은 요리의 양념으로 사용된다.  맛이 좋고 영양가치도 높기 때문에 우리나라에서도 많은 지역에서 파를 재...
미량 영양소와 다이어트 성분 톳 [2022-10-24 09:24]
바다에서 나는 갈조류 중 미역, 다시마와 함께 오랜 기간 사랑받아온 식재료 중 하나로 톳을 들 수 있다.  톳은 우리나라 남해와 제주도 등에서 많이 나는 해조류 식물로 구황용으로 각광받았다.  톳은 다양한 미네랄을 함유하고 있는 것으로 전해진다.  ...
식이섬유 풍부한 양질의 탄수화물 토란 [2022-10-17 08:38]
우리나라에서 추석 같은 명절에 자주 먹었던 음식 중 토란국이 있다.  토란은 오랜 기간 동안 재배되었는데 알뿌리에 당질이 많고 맛이 좋아 많은 사람들이 좋아한다.  토란에 가장 많은 성분은 당질 성분이다.  녹말이 가장 많고 덱스트린과 설탕 성분도 ...
친숙한 식품이자 우수한 약재 콩나물 [2022-10-11 08:44]
우리 식생활 중 빼놓을 수 없는 식재료 중 하나가 콩나물이다.  추위가 심하거나 감기가 걸렸을 때 뜨끈하게 끓여낸 콩나물국을 먹으면 몸이 한결 좋아지는 느낌을 받을 수 있고, 숙취가 심한 경우에도 콩나물국을 먹으면 어느 정도 정신을 차릴 수가 있다.  중국...
유럽이 주목한 기적의 풀 컴프리 [2022-10-04 08:35]
영국을 시작으로 유럽에서 ‘기적의 풀’로 불리며 건강증진 식물로 정평이 난 야채가 있다.  바로 컴프리다.  컴프리는 햇볕이 적은 지역에서도 비교적 잘 자라는 특성이 있는데, 그 강인한 생명력이 사람들에게 관심을 불러일으킨 것이다.  컴프리의 잎...
크리스마스를 상징하는 건강식품 칠면조 [2022-09-26 09:52]
서양에서는 크리스마스나 추수감사절 등 명절에 칠면조를 먹는 모습을 흔하게 볼 수 있다.  고기 맛이 좋고, 거위 등에 비해 상대적으로 가격이 싸고, 크기가 크기 때문에 한 마리만 조리해도 여러 사람이 먹을 수 있었기 때문이다.  칠면조는 멕시코를 비롯한 중...
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