지금은 위상이 예전만 못한 게 사실이지만 서양민들레(taraxacum officinale)는 유럽 전통 의학의 중요한 재료였다.
민들레의 잎과 뿌리, 꽃은 요리의 장식으로 손색이 없을 뿐 아니라 허브차와 다양한 보충제의 재료로 활용할 수 있다.
서양민들레는 기본적으로 다양한 비타민과 미네랄, 섬유질을 함유하고 있다.
식이섬유도 풍부하다.
서양민들레의 뿌리에는 수용성 식이섬유의 하나인 이눌린이 풍부하다.
이눌린은 장내 유익균의 먹이가되는 프리바이오틱스로 장을 튼튼하게 하고 소화능력을 증진시키는 특성이 있다.
유럽의 전통 의학 소재 서양민들레
지금은 위상이 예전만 못한 게 사실이지만 서양민들레(taraxacum officinale)는 유럽 전통 의학의 중요한 재료였다.
민들레의 잎과 뿌리 꽃은 요리의 장식으로 손색이 없을 뿐 아니라 허브차와 다양한 보충제의 재료로 활용할 수 있다.
과거 유럽에서는 민들레를 혈당조절과 피부 건강, 심장 건강, 간 건강, 피부 건강을 증진시키는 식물로 취급했다.
잔디밭에 돋아나는 잡초로만 치부하는 지금과는 전혀 다른 위상을 가졌던 셈이다.
실제 서양민들레가 가지고 있는 영양성분이나 다양한 식물화합물을 볼 때 약용으로 충분한 가치가 있다고 판단된다.
