독특한 향기와 맛으로 사람들을 사로잡은 해조류가 있다.
바로 파래다.
파래는 민물과 바다가 만나는 지점에서 주로 서식하는데 11월에서 3월까지 특히 많이 난다.
우리나라와 일본에서는 파래를 요리에 많이 활용해왔다.
우리나라에서는 건조된 파래를 양념에 무친 파래무침을 반찬으로 먹어왔고 파래를 활용한 김치도 만들어왔다.
또 파래로 전을 부쳐먹기도 했다.
파래는 다른 해조류와 마찬가지로 수용성 식이섬유와 미네랄이 풍부한 편이다.
특히 철분과 칼슘이 많이 들어있기 때문에 파래를 섭취하면 미량 영양소 보급에 큰 도움이 된다.
한국, 일본의 인기 해조식품
독특한 향기와 맛으로 사람들을 사로잡은 해조류가 있다.
바로 파래다.
파래는 민물과 바다가 만나는 지점에서 주로 서식하는데 11월에서 3월까지 특히 많이 난다.
우리나라와 일본에서는 파래를 요리에 많이 활용해왔다.
우리나라에서는 건조된 파래를 양념에 무친 파래무침을 반찬으로 먹어왔고 파래를 활용한 김치도 만들어왔다.
또 파래로 전을 부쳐먹기도 했다.
일본 역시 파래 가루를 음식의 마무리 고명으로 활용하는 사례가 많다.
볶음국수나 해물전 등을 만든 후 파래 가루를 뿌리면 풍미가 더욱 좋아진다.
