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| [학술] [원료 포커스] 아미노산 스코어 100점, 완전식품 알 |
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필수 아미노산 고루갖춰 영양가치 최고 평가
우리가 먹는 식품 중 가장 영양가치가 높은 것을 꼽는다면 우유와 알(卵)을 들 수 있을 것이다.
이 두 가지 식품은 동물이 새끼를 기르는 것과 연관되기 때문에 5대 영양소를 고루 갖추고 있다.
아미노산 스코어를 보면 알류 식품이 얼마나 우수한지 알 수 있다.
대표적인 식물성 고단백식품... |
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학술 | 2022.01.24 | 3 pages |
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조회(2,761)
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태그:
알, 계란, 오리알, 아미노산, 완전식품
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| [행정·법률] 5년간 50여 품목, 올해도 9품목 추가 재평가 |
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근거 미약한 기능성 삭제, 섭취량 기준도 정비
2017년 시작된 건강기능식품 상시적 재평가 작업이 올해로 6년째를 맞이하고 있다.
지난 5년간 51품목이 재평가를 거쳐 기준·규격이 변경되었으며 올해는 9품목이 추가로 재평가를 앞두고 있는 상태.
대부분은 주의사항을 신설하는 수준에서 재평가 결과가 반영되었으나 일부는 기능성이 삭제되거나 섭취... |
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행정·법률 | 2022.01.18 | 8 pages |
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태그:
기능식품, 재평가, 연도별
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| [학술] [원료 포커스] 필수아미노산 고루 함유한 오리 |
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고단백 식품인 동시에 포화지방도 적은 양질의 육류
오리고기는 보양식으로 손꼽히는 식품 중 하나다.
특히 중국에서는 오리고기가 스테미너를 향상시키는 음식으로 정평이 나있는 게 사실이다.
청나라의 서태후가 즐겨 먹었던 음식이 오리고기인데, 그녀가 가진 왕성한 에너지의 원천이 오리고기라는 이야기가 많다.
그 외에도 스테미너... |
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학술 | 2022.01.17 | 3 pages |
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태그:
[원료 포커스] 오리, 아미노산, 스테미너, 고단백, 불포화지방산
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| [마케팅] 올해 식품시장 키워드 웰빙, 익숙, 이국적 |
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美 IFIC 2022년 미국 식품시장 트렌드 분석
미국 국제식품정보위원회(IFIC; The International Food Information Council)가 올해 미국 식품시장에서 주목 받을 몇 가지 키워드를 선정해 발표했다.
IFIC에 따르면 ▲코로나로 인해 급변한 사회 분위기 ▲사회, 환경에 대한 소비자들의 인식 전환 ▲신기술 도입으로 인한 소비형태 변화 등이 올해 식품시장에 영향... |
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마케팅 | 2022.01.11 | 4 pages |
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태그:
미국, 트렌드, IFIC, 웰빙, 익숙, 이국적
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| [학술] [원료 포커스] 인삼에 버금가는 건강증진 효과 오갈피 |
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뿌리, 열매, 줄기까지 버릴 것 없는 귀중한 식량자원
오갈피는 열매에서 뿌리까지 활용할 수 있는 귀중한 자원이다.
특히 식량이 부족했던 과거에는 오갈피 열매를 활용해 음식과 술을 만들었고, 뿌리를 약용으로 활용하는 사례가 많았다.
오갈피는 춥고 토질이 척박한 지역에서도 비교적 잘 자라는 특성이 있기 때문에 야산이나 개간지에 오갈피를 재배... |
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학술 | 2022.01.10 | 3 pages |
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태그:
오갈피, 오가피, 열매, 뿌리, 안토시아닌, 터핀류
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| [행정·법률] 포스트바이오틱스 금지, 일부는 기능성 삭제 |
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새해 기억할 변화되는 기능식품 관리규정 정리
올해부터는 유산균 건강기능식품의 제품명에 포스트바이오틱스라는 명칭이 사라지고 일부 품목의 기능성이 삭제되는 등 변화가 예상된다.
또 해외 OEM 건강기능식품들은 유통기한 설정 사유서를 작성하고 정기적인 실사를 받아야 하는 등 안전과 관련된 더 엄격한 규정의 관리를 받게 된다.
식약처가 예고... |
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행정·법률 | 2022.01.04 | 4 pages |
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태그:
규정, 포스트바이오틱스, 파라바이오틱스, 스피루리나, 차전자피, 해외제조업소, 해외, OEM, 수입식품
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| [학술] [원료 포커스] 피로를 풀어주는 상큼한 맛 앵두 |
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유기산과 팩틴 풍부해 피로 풀어주고 해독에도 도움
건강을 상징하는 여러 식물 중 앵두를 빼놓을 수 없다.
앵두같이 붉은 입술이라고 하면 건강하고 아름다운 얼굴이 곧바로 떠오를 정도이니 말이다.
앵두는 과거 귀한 과일로 꼽혀왔다.
다른 과일보다 일찍 나기 때문에 종묘 제례시 제물로 사용되기도 했다.
앵두의 열매에는 사과산... |
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학술 | 2022.01.04 | 3 pages |
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태그:
앵두, 유기산, 피로
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| [마케팅] 건강 키워드가 올해 일본 식품시장 지배 |
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건강식품 분야 내년 전망도 밝은 편
올해 일본 식품시장은 건강이라는 키워드로 정리될 수 있다.
코로나로 인해 건강에 대한 관심이 부쩍 높아졌고, 식품기업들 역시 소비자의 높아진 관심도를 반영하여 제품을 개발하고 마케팅에 초점을 맞췄다.
이를 입증하듯 하락세를 면치 못하던 방판 유통시장은 건강식품 판매가 호조를 보이며 그나마 실적을 유지... |
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마케팅 | 2021.12.28 | 4 pages |
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태그:
일본, 건강식품, 시장, 전망, 건조물, 간편
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| [학술] [원료 포커스] 면역을 높이고 해독에 도움주는 영지 |
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풍부한 미네랄과 다당체가 건강유지에 도움
한방에서 인삼과 함께 상약(上藥)으로 각광 받는 약재가 영지버섯이다.
상약이란 다른 약재와 달리 부작용이 없어 매일 복용할 수 있는 생약을 말한다.
매일 복용하면서 체질을 개선하면 더욱 건강한 생활을 할 수 있도록 도와준다는 것이다.
한방에서는 영지가 위와 심장을 튼튼하게 하고 이뇨와 해... |
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학술 | 2021.12.27 | 3 pages |
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태그:
영지, 미네랄, 다당체, 상약
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| [원료·제조] 2021년 기능식품 시장 6가지 주요장면 |
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식품 기능성 표시규정 시행 등 굵직한 변화
코로나로 인해 전반적으로 힘든 한해였지만 2021년 건강기능식품 시장은 성장에 대한 기대감도 공존했다고 평가된다.
수년간 이어져온 시장의 상승세가 여전히 꺾이지 않았고, 규제완화 기조도 뚜렸했다.
또 온라인 유통사들이 기능식품 판매에 적극적으로 나서면서 시장에 활력을 불어넣은 것도 사실이다.&nb... |
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원료·제조 | 2021.12.21 | 5 pages |
3,000원 |
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조회(3,175)
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태그:
2021, 주요장면, 식품표시법, 판매실적, 식용유지, 일체형키트
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