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| [학술] [원료 포커스] 일등 다이어트 식품 도토리 |
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대표적 저칼로리 식품, 탄닌도 풍부히 함유
독특한 향과 풍미로 인기를 끌어온 것이 도토리다.
도토리는 묵을 쑤어 먹는 것이 일반적인 요리법이지만 근래에는 도토리를 반죽에 섞어 국수를 뽑기도 하고, 빵 등을 구울 때도 도토리리를 소량 첨가하여 독특한 풍미를 주기도 한다.
요즘은 도토리가 건강한 식품 중 하나로 톡톡한 인기를 얻고 있는 것... |
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학술 | 2020.08.18 | 3 pages |
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태그:
도토리, 식이섬유, 탄닌, 다이어트
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| [학술] [원료 포커스] 고급 식재료에서 의약품 원료까지, 대구 |
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버릴 것 없는 생선, 간유는 의약품 용도로도 각광
귀한 사위가 오면 씨암탉을 잡는다는 말이 전해 내려올 정도로 닭은 오랜기간 귀한 음식이자 보양식으로 자리 잡아왔다.
지금도 복날이 되면 많은 사람들이 삼계탕을 찾을 정도로 닭의 영양 가치는 뛰어나다고 할 수 있다.
닭은 소고기에 비해 필수아미노산이 더 많다고 알려져 있다.
특히... |
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학술 | 2020.08.10 | 3 pages |
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태그:
대구, 아미노산, 메티오닌, 라이신, 흡수, 의약품, 간유
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| [학술] [원료 포커스] 대표 보양식에서 피트니스 동반자로 닭고기 |
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단백질 풍부하고 소화흡수 잘되는 영양식품
귀한 사위가 오면 씨암탉을 잡는다는 말이 전해 내려올 정도로 닭은 오랜기간 귀한 음식이자 보양식으로 자리 잡아왔다.
지금도 복날이 되면 많은 사람들이 삼계탕을 찾을 정도로 닭의 영양 가치는 뛰어나다고 할 수 있다.
닭은 소고기에 비해 필수아미노산이 더 많다고 알려져 있다.
특히 메티... |
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학술 | 2020.08.03 | 3 pages |
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태그:
닭, 닭고기, 단백질, 아미노산, 흡수, 영양식품, 보양식
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| [학술] [원료 포커스] 밤을 위한 요리, 자양강장 식품 달팽이 |
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단백질, 무기질 풍부하고 콘드로이친 보충도 가능
우리나라에서 한때 정력제로 유명했던 것이 달팽이 액기스다.
우리나라뿐만 아니라 유럽에서도 달팽이는 진귀한 미식의 재료로 각광 받는다.
프랑스의 요리 에스카르고나 스페인의 카라고레스 등의 요리는 모두 달팽이를 재료로 만든 것이다.
달팽이의 진정한 약효는 온 몸에서 분비되는 ... |
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학술 | 2020.07.24 | 3 pages |
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태그:
달팽이, 자양강장, 뮤신, 콘드로이친
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| [학술] [원료 포커스] 낭만적 이름, 탁월한 건강효능 달맞이꽃 |
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달맞이꽃 종자유의 감마리놀렌산 보충제로 각광
건강기능식품으로 인기가 많은 감마리놀렌산의 원료재료가 달맞이꽃의 종자다.
달맞이꽃은 해가 진 후 달빛아래 피어난다 해서 붙여진 이름이다.
달맞이꽃은 종자가 예전부터 식재료로 활용되어왔다.
달맞이꽃의 종자는 크기가 매우 작지만 기름이 20%나 함유되어 있을 정도로 매우 풍부하다... |
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학술 | 2020.07.20 | 3 pages |
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태그:
달맞이꽃, 감마리놀렌산
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| [학술] [원료 포커스] 비타민C와 알리신이 풍부한 달래 |
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칼슘에 비해 인 함량 낮아 건강한 알칼리성 식품
이른 봄을 알리는 대표적인 식재료가 달래다.
밥상에 달래를 넣은 된장찌개나 달래장이 올라오면 이제 겨울이 끝나고 봄이 오고 있다는 것을 실감하게 된다.
지금이야 비닐하우스에서도 재배하기 때문에 계절을 막론하고 달래를 먹을 수 있지만, 여전히 달래는 봄을 상징하는 먹거리라 할 수 있다.
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학술 | 2020.07.10 | 3 pages |
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태그:
달래, 비타민C, 칼슘, 알리신, 봄철, 자양강장
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| [학술] [원료 포커스] 사실상 완전식품으로 분류 달걀 |
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양질의 단백질과 다양한 영양소, 흡수율도 높아
너무 흔하게 접할 수 있다보니 가치를 제대로 평가받지 못하는 식품들이 있다.
오늘날 달걀의 위상도 그런 축에 속한다.
달걀은 흔하고 저렴하게 먹을 수 있는 식품이지만 달걀이 가진 영양적 가치와 다양한 건강 효능은 절대 저렴하지 않다.
달걀은 양질의 단백질을 함유할 뿐만 아니라 ... |
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학술 | 2020.07.06 | 3 pages |
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태그:
달걀, 단백질, 영양, 아미노산, 지질, 난황유, 레시틴, 보약
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| [학술] [원료 포커스] 미네랄과 섬유질이 필요하다면 다시마 |
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칼슘과 요오드, 알긴산까지 풍부하게 함유한 식품
우리나라를 비롯해 일본과 중국 등 아시아권에서 사랑받는 대표적인 해조류가 다시마다.
특히 우리나라는 삼국시대 이전부터 다시마를 먹었을 것으로 추정되는데, 중국의 문헌 중에는 신라사람들이 허리에 새끼줄을 매고 바다에 들어가 다시마를 채취하였다는 기록이 있다.
다시마는 회분이 많은 강... |
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학술 | 2020.06.26 | 3 pages |
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태그:
다시마, 알칼리, 회분, 미네랄, 칼슘, 요오드, 식이섬유, 알긴산
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| [학술] [원료 포커스] 인삼과 견주는 최고의 자양강장제 녹용 |
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자양강장에서 면역조절까지 강력한 건강효능
동양에서 사슴은 정력의 상징이다.
중국 한 무제가 숫사슴의 정액을 활용해 기력을 유지했다고 전해질 정도다.
그런 만큼 녹용 역시 예부터 정력의 상징으로 꼽혀왔다.
우리나라에서도 인삼과 더불어 녹용을 최고의 약재로 취급하고 있다.
녹용에는 단백질과 비타민, 인, 칼슘, 마그네... |
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학술 | 2020.06.22 | 3 pages |
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태그:
녹용, 사슴, 정력, 단백질, 미네랄, 지방산
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| [학술] [원료 포커스] 항산화에서 다이어트 까지 녹두 |
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단백질, 필수지방산 풍부한 만능 영양식품
녹두는 인도 원산의 콩과 식물이다. 고운 연두색으로 알이 작은 편이다.
녹두는 그 자체로도 활용할 수 있고 싹을 틔워 이것을 나물로 먹을 수도 있다.
녹두는 예부터 우리 일상 속에서 빈번히 활용되어왔다.
청포묵, 녹두 빈대떡, 녹두죽, 숙주나물 등 우리에게 친숙한 음식이 모두 녹두에서 비롯된 것... |
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학술 | 2020.06.15 | 3 pages |
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태그:
녹두, 숙주, 단백질, 필수지방산, 청포
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