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| [학술] [원료 포커스] 면역력 높여주는 건강식품 버섯 |
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베타글루칸 성분 등이 건강에 유용
건강에 좋은 식품으로 버섯을 꼽는 사람들이 많다.
오랜기간 버섯을 건강식품으로 활용해 온 전통이 있고, 근래에는 버섯 특유의 성분들에 대한 연구도 활발하기 때문이다.
근래에는 버섯의 특정 성분이 면역을 증진시키는 것으로 알려져 많은 주목을 받는다.
버섯에 함유된 베타글루칸 성분이 그 주인공이다. ... |
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학술 | 2021.04.12 | 3 pages |
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태그:
버섯, 베타글루칸, 렌티난, 구아닐산
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| [학술] [원료 포커스] 한국인의 소울푸드 배추, 건강가치도 만점 |
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아미노산, 비타민 비롯해 카로티노이드 성분까지
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 것이 김치다.
그 김치의 가장 중요한 재료 중 하나가 배추다.
배추는 우리나라를 비롯해 중국과 일본 등 아시아 지방에서 많이 활용되는 식재료다.
배추에는 아미노산 성분인 시스틴 성분이 함유되어 있고 비타킨C도 풍부하다.
시스틴은 항 노화작용을 ... |
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학술 | 2021.04.05 | 3 pages |
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태그:
배추, 아미노산, 비타민, 섬유질, 카로티노이드
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| [학술] [원료 포커스] 성인병 예방하려면 배아에 주목하라 |
| 비타민E 풍부해 노화 늦추고 다양한 건강효과 발휘
성인병을 완화하려면 곡물의 배아(胚芽)에 관심을 가져야 한다.
배아는 자연식품을 대표하고 있으며 건강을 유지하기 위해서는 꼭 섭취가 필요하다는 평가를 받고 있다.
실제로 2차 대전 이후 영국에서는 제빵용 밀에서 배아를 제거하지 못하게 법률을 제정한 사례가 있고, 독일에서는 배아는 물론 밀기... |
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학술 | 2021.03.29 | 3 pages |
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태그:
배아, 씨눈, 밀배아, 배아유, 비타민E, 성인병
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| [학술] [원료 포커스] 변비 해결하고 체중 줄여주는 배 |
| 불용성 섬유소와 다양한 플라보노이드 장점
잘 익은 배를 한입 베어 물면 풍부한 과즙과 달콤한 맛이 느껴져 그야말로 상쾌하고 행복한 느낌을 받게 된다.
한국 사람들이 가장 사랑하는 과일 중 하나가 배이다.
배와 연관된 다양한 속담이나 이야기들이 전해지고, 제사상에 빠뜨릴 수 없는 과일이었으며, 한방과 민간요법에도 배가 많이 사용되고 있는 게 ... |
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학술 | 2021.03.22 | 3 pages |
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태그:
배, 섬유소, 석세포, 플라보노이드, 변비
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| [학술] [원료 포커스] 흡수율 좋은 당질과 미네랄을 함유한 밤 |
| 전세계 각지에 분포, 식재료로 많은 사랑 받아
아이에게 밤을 먹이면 토실토실 살이 오른다는 이야기가 있다.
토실토실하다는 말은 군살이 쪘다는 의미보다는 충실하고 건강하게 성장한다는 것으로 우리 선조들이 밤의 영양가치를 얼마나 높이 평가했는지 알 수 있는 대목이다.
밤은 영양적 가치가 매우 높다.
밤의 당질은 소화가 매우 잘되기 때... |
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학술 | 2021.03.15 | 3 pages |
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태그:
밤, 당질, 영양, 입맛,
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| [학술] [원료 포커스] 영양가치로는 단연 1등 바나나 |
| 소화흡수 잘되는 당질과 필수 비타민, 미네랄 함유
바나나는 파초과 식물의 일종으로 한명으로는 감초(甘蕉)라고 부른다.
인도에서 가장 먼저 재배한 것으로 전해지며 열대, 아열대 지방에서 잘 자란다.
품종도 매우 다양해 전 세계 열대 지방에서 수많은 종류의 바나나가 생장하고 있다.
바나나는 당질이 매우 풍부하고 어떤 과일과 비교해도 열... |
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학술 | 2021.03.08 | 3 pages |
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태그:
바나나, 소화흡수,
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| [학술] [원료 포커스] 인류의 역사를 만들어준 식량자원 밀 |
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영양효율 최고, 단백질도 풍부한 편
인류의 주식으로 꼽히는 작물은 단연 쌀과 밀이다.
특히 밀은 서구권에서 가장 중요한 작물로 인류의 음식 문화 자체가 밀과 함께 발달했다고 해도 과언이 아니다.
밀의 원산지는 서아시아 지방으로 알려져 있는데 기독교가 유럽에 전파되면서 유럽까지 재배지역이 확대되었다.
밀은 열량이 높아 쌀과 함께 ... |
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학술 | 2021.02.26 | 3 pages |
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태그:
밀, 열량, 단백질, 효율, 비타민B
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| [학술] [원료 포커스] 변비를 고치고 피를 맑게하는 미나리 |
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비타민과 섬유질 풍부해 건강식품으로 손색 없어
독특한 향과 식감으로 많은 사람들의 사랑을 받는 채소가 미나리다.
우리나라 사람들은 해산물을 재료로 한 찜이나 국물 요리에 미나리를 곁들이는 경우가 많다.
미나리의 향과 아삭한 식감이 요리의 풍미를 한껏 끌어올리기 때문이다.
미나리는 맛도 일품이지만 건강식품으로도 손색이 없다.&n... |
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학술 | 2021.02.16 | 3 pages |
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태그:
변비, 혈행, 청혈, 미나리
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| [학술] [원료 포커스] 단백질 풍부한 원기회복 식품 미꾸라지 |
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단백질과 비타민 많아, 저칼로리 식품으로도 인기
한국인에게 사랑받는 음식 중 추어탕을 빼놓을 수 없다.
미꾸라지를 갈아 넣고 다양한 야채와 향신료를 첨가해 끓여내는 추어탕은 여름내 지친 몸에 활력을 불어 넣는 보양식 중 하나로 각광 받아왔다.
특히 단백질 섭취가 부족한 상태에서 양질의 단백질 공급받을 수 있어 과거에는 추어탕만한 보양식... |
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학술 | 2021.02.08 | 3 pages |
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태그:
미꾸라지, 추어탕, 단백질, 비타민, 자양강장, 원기회복
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| [학술] [원료 포커스] 자양강장 식품의 대표주자 문어 |
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단백질과 오메가3 풍부, 타우린이 피로회복에 도움
문어, 낙지는 동양권에서 자양강장에 좋은 식품으로 각광 받아왔다.
더운 여름철 기력이 떨어지면 문어나 낙지를 고아 먹는 방식의 보양식이 전해지고 있을 뿐만 아니라, 쓰러진 소에 낙지를 먹이면 벌떡 일어난다는 이야기가 나올 정도다.
문어는 단백질 함량이 풍부하고 오메가3 지방산을 많이... |
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학술 | 2021.02.01 | 3 pages |
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태그:
문어, 단백질, 미네랄, 타우린, 자양강장
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