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[학술] [원료 포커스] 자양강장과 진정작용 탁월한 둥굴레
카테고리: 학술
파일형식: PDF 파일
페이지: 3 페이지
등록일: 2020. 09. 21
태그: 둥굴레, 사포닌, 자양강장
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본문내용


특유의 사포닌 성분이 다양한 작용 나타내

일상에서 자주 접하는 차 종류 중에 둥굴레차가 있다. 

둥굴레는 주변에서 흔하게 볼 수 있는 식물이었다. 

요즘에는 둥굴레가 건강식품으로도 각광 받고 있어 주변에서 매우 흔하게 접할 수 있다. 

한방에서는 자양강장, 만성피로, 혈압조절 등에 황정을 사용하고 있다. 

동의보감에 기술된 둥굴레의 특성을 보면 ‘성질이 평(平)하고 맛은 달며, 독이 없다. 중기를 보호하고 오장을 편하게 하며 근골을 돕고, 비위를 보하고, 심폐를 윤택하게 한다’고 나와있다. 

이른바 자양강장 보약의 특성을 가지고 있는 셈이다. 


황정으로 불린 약재, 둥굴레차

일상에서 접하는 차 종류 중에 둥굴레차가 있다. 

둥굴레는 주변에서 흔하게 볼 수 있는 식물이었고 과거에는 이것을 약재 등으로도 활용하는 사례가 있었다. 

요즘에는 둥굴레가 건강식품으로도 각광 받고 있어 주변에서 매우 흔하게 접할 수 있다.

둥굴레차는 둥굴레의 뿌리줄기를 말려서 만드는데, 한방에서는 이를 황정(黃精)이라고 지칭하며 정력과 기운을 보호하는 약재로 취급하여 왔다. 

고대 중국 화타의 설화에도 황정이 등장하고 있는데, 이를 보면 둥굴레를 약용, 식용으로 활용한 역사가 상당히 오래 되었다는 것을 알 수 있다. 

둥굴레차를 만드는 방법은 홍삼을 만드는 것과 유사하다. 

둥굴레를 찌고 말리는 작업을 반복해서 만들게 된다. 고급품의 경우는 구증구포를 하는 경우도 있다고 한다.

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