녹차의 생리활성에서 제일 관심의 대상이 되고 있는 것은 녹차의 항암작용이다.
녹차의 항암 연구는 일본 제일의 기호식품이라는 여건에서 일본학자들에 의해서 주도되고 있는데 그 항암 활성은 Catechin계의 Epigallocatechin gallate에서 나온다는 것을 확인하였다.

녹차의 기능성분과 다양한 생리활성에 대해 알아보자.