같은 인삼이라고 해도 어떻게 가공하느냐에 따라 지칭하는 이름이 다르다.

뿐만 아니라 보존기한과 약리성분에도 차이가 있기 때문에 자칫 혼동할 수 있다.

이번 기회에 인삼을 지칭하는 이름과 각각 인삼 가공물의 특징에 대해 정리해보기로 하자.

밭에서 캔 삼은 수삼

논이나 밭 등 경작지에서 캔 상태 그대로의 것을 수삼(水蔘)이라고 부른다.

생물이기 때문에 수분이 많아 부패하기 쉽다.

수삼을 가공하여 홍삼 등을 만들게 된다.

수삼은 보존성, 즉 유통기한이 짧기 때문에 이를 극복하기 위해 말리고 찌는 등의 과정을 생각하게 됐다.