식용, 장식용 식품으로 오랜세월 각광받아
한가운데 빨간 버찌가 올려진 새하얀 케이크를 상상하는 것만으로 행복한 감정이 느껴지곤 한다.
맨하탄 칵테일을 장식한 빨간 버찌 역시 애정이 듬뿍 담긴 유쾌한 감정을 불러일으킨다.
버찌는 맛도 좋을 뿐만 아니라 음식을 아름답게 장식하는 포인트로도 단단히 한몫을 하는 과일이다.
버찌는 비타민과 미네랄, 섬유질을 풍부하게 가지고 있다.
특히 비타민C와 칼륨이 풍부해 건강에 이로운 영향을 줄 수 있다.
비타민C는 가장 잘 알려진 항산화 영양소로 노화를 막고 신체 기관을 건강하게 유지시키는 역할을 한다.
칼륨은 나트륨의 배출을 촉진해 전해질의 균형을 맞춰주고 신경기능, 혈압조절 등에 긍정적인 영향을 주는 영양소다.
버찌 장식은 행복감을 부른다
한가운데 빨간 버찌가 올려진 새하얀 케이크를 상상하는 것만으로 행복한 감정이 느껴지곤 한다.
맨하탄 칵테일을 장식한 빨간 버찌 역시 애정이 듬뿍 담긴 유쾌한 감정을 불러일으킨다.
버찌는 맛도 좋을 뿐만 아니라 음식을 아름답게 장식하는 포인트로도 단단히 한몫을 하는 과일이다.
버찌는 벚나무의 열매로 동양계와 유럽계로 나뉜다.
동양계 버찌는 과실이 작고 육즙도 적기 때문에 과일로 가치가 높지 않다.
그러나 흑해 연안을 중심으로 재배되는 유럽산 버찌는 과실도 크고 즙이 많으며 새콤, 달콤한 맛이 일품인 뛰어난 과일이다.
우리나라에서 자생하는 버찌는 흑앵(黑櫻)이라고 부른다.
동양계 버찌로 과실이 작고 과즙도 많지 않기 때문에 이를 그대로 식용하기 보다는 술을 담그거나 꿀과 녹말에 재우는 방식으로 가공해서 먹는 것이 일반적이다.
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