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| 학술 |
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| [학술] [원료포커스] 남미의 녹차 · 폴리페놀의 보고, 마테 |
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남미의 대표적인 음료로 마테차가 있다.
마테차는 남미의 녹차로 불릴 정도로 크게 대중화되어 있는 음료.
남미 이과수 폭포 주변의 무기질 많은 땅에 마테나무가 많이 서식하는데, 이 잎을 따서 차 형태로 만드는 것이다.
마테차는 196가지의 활성 화합물과 11가지의 폴리페놀을 함유한다.
이 때문에 항산화 기능과 다양한 건강 ... |
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학술 | 2016.10.21 | 2 pages |
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태그:
마테, 마테차, 남미, 폴리페놀, 항산화, 체중조절
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| [학술] [원료 포커스] 친숙한 자양강장 소재 산딸기(복분자) |
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복분자(覆盆子)는 우리에게 친숙한 자양강장용 과실이다.
원래 산딸기를 말하는 것인데, 허약한 사람이 산딸기를 먹고 요강을 뒤집을 정도로 소변의 힘이 강해졌다는 재미있는 전설 때문에 복분자로 불리게 되었다.
서양에서도 산딸기는 초기 아메리카 이주민들이 애용한 영양만점 식품으로 전해진다.
산딸기는 카로티노이드 성분을 풍부하게 ... |
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학술 | 2016.10.14 | 2 pages |
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태그:
산딸기, 복분자, 자양강장, 라즈베리, 카로티노이드
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| [학술] [원료 포커스] 역사와 전통의 다이어트 소재 우뭇가사리 |
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우리에게 친숙한 한천은 우뭇가사리의 끈끈한 점질물을 얼려서 말린 것을 말한다.
한천(寒天)이라는 단어는 과거 추운 겨울의 하늘 밑에서만 만들 수 있었기 때문에 붙여진 이름이다.
물론 최근에는 냉동시설이 잘 되어 있기에 사시사철 만들 수 있다.
우뭇가사리는 갈락토스를 주성분으로 하고 있어 소화흡수가 잘 되지 않는다.
이 ... |
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학술 | 2016.10.07 | 2 pages |
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태그:
한천, 우뭇가사리, 다이어트, 콜레스테롤, 배변, 변비
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| [학술] [원료 포커스] 혈관과 피부를 좋게하는 쌀겨(미강) |
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미강, 즉 쌀겨는 우리가 흔히 먹는 쌀과는 다른 영양성분을 가지고 있다.
특히 지방의 함량이 높다.
우리가 흔히 먹는 현미에는 3%, 백미에는 1% 이하의 지방이 있는 것으로 알려져 있는데, 쌀겨의 배아에는 무려 20% 정도의 지방성분이 들어있다.
미강유는 다양한 목적으로 활용되고 있다.
콜레스테롤 저하, 중성지질 감소, 심혈관 ... |
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학술 | 2016.09.30 | 2 pages |
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태그:
쌀, 미강, 쌀겨, 지방, 불포화지방산, 피부, 콜레스테롤, 심혈관
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| [학술] [원료 포커스] 노화를 막는 유럽의 대표 약초 레몬밤 |
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레몬밤은 멜리사, 향수박하 등의 이름으로도 불리는 허브류 식물이다.
유럽에서는 고대부터 레몬밤을 활용했다는 기록이 있다.
레몬밤에는 정유성분이 많은데 이 때문에 진정작용을 발휘할 수 있는 것으로 생각된다.
정유는 우울증, 신경성 두통, 기억력 저하, 신경통, 발열 등에 잘 듣는다.
특히 진정작용과 관련해서는 스트레스 경... |
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학술 | 2016.09.23 | 2 pages |
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태그:
레몬밤, 정유성분, 진정작용, 체지방
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| [학술] [원료 포커스] 스리랑카 인의 다이어트 음식 코코넛 |
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근래 들어 다이어트, 디톡스 등의 키워드와 부쩍 많이 연관되는 식물이 코코넛이다.
코코넛은 과즙이 많고 젤리 형태의 과육을 가지고 있는 열대과일이다.
코코넛이 주로 활용되는 분야는 다이어트와 피부미용이다.
코코넛 오일은 다른 기름에 비해 칼로리가 낮은 편이고, 피부에 바르면 보습효과가 나타나며 염증을 완화시키는 작용을 한다.&... |
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학술 | 2016.09.12 | 2 pages |
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태그:
코코넛, 다이어트, 디톡스, 피부, 항염증
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| [학술] [원료 포커스] 혈관을 건강하게 하는 카카오 |
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달콤한 초콜릿의 재료로 사용되는 것이 카카오다.
카카오의 종자를 빻아 설탕, 우유 등과 섞어서 만들면 우리가 흔히 먹는 초콜릿의 형태가 된다.
카카오 종자는 예부터 귀한 대접을 받았는데, 카카오의 원산지인 남미에서는 카카오 종자가 화폐로 이용될 정도였다.
카카오에는 카테킨과 카카오 폴리페놀 등도 들어있어 건강에 유용한 작용을 ... |
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학술 | 2016.09.02 | 2 pages |
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태그:
카카오, 혈관, 초콜릿, 핼행, 이뇨
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| [학술] [원료 포커스] 노화를 방지하는 민간약 국화 |
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국화는 모습도 아름답지만 식용으로도 널리 활용된 식물이다.
본초강목에는 국화의 효용이 기술되어 있는데, 오래 복용할 경우 혈기를 좋게 하고 노화를 방지할 수 있다고 언급한다.
또 감기, 두통, 현기증 등에도 유효하다고 설명한다.
국화에는 다양한 폴리페놀 성분이 함유되어 있다.
특히 트리테르펜 계열의 성분들은 항염증 기... |
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학술 | 2016.08.26 | 2 pages |
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태그:
국화, 트리테르펜, 노화, 항염, 두통
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| [학술] [원료 포커스] 엽록소 풍부한 항산화 녹조류 클로렐라 |
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이제는 우리에게도 친숙한 클로렐라. 클로렐라는 민물에서 자라는 녹조류 단세포 생물로 광합성 능력이 강하다.
풍부한 엽록소를 함유하고 있기 때문이다.
지금까지 알려진 클로렐라의 기능은 항산화 작용을 비롯해 콜레스테롤 저하, 혈압 조절, 단백질 보급 등이다.
근래에는 면역증강, 콜레스테롤 저하 기능도 인정받고 있다.
실제... |
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학술 | 2016.08.19 | 2 pages |
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태그:
클로렐라, 항산화, 엽록소
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| [학술] [원료포커스] 진정, 소염작용 강한 캐모마일 |
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허브차가 많이 보급되면서 우리에게도 친숙하게 다가오는 허브 중 하나가 캐모마일이다.
캐모마일의 주요효능은 진정작용과 소염작용인데, 캐모마일의 다양한 효능은 정유성분 때문인 것으로 전해진다.
실제로 캐모마일에는 캠 아줄렌 등 터핀류 성분이 풍부하다.
실제로 캐모마일을 연구한 논문들을 보면 진정작용, 소염작용을 비롯해 당뇨의... |
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학술 | 2016.08.12 | 2 pages |
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태그:
캐모마일, 진정, 소염, 터핀, 정유
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