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| [학술] [원료 포커스] 고령화 사회에 더 적합한 식품, 메밀 |
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메밀은 대표적인 구황작물 중 하나이다.
기온이 차고 척박한 땅에서도 잘 자라기 때문.
우리나라 역시 가뭄이 심해 논에 벼를 심기 어려울 때는 대신 메밀을 심곤 했다.
메밀에 함유된 성분 중 중요한 한 가지는 루틴이다.
플라보노이드 성분인 루틴은 우리 몸에서 다양한 역할을 할 수 있다.
특히 고혈압, 동맥경화, 폐출... |
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학술 | 2017.01.13 | 2 pages |
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태그:
메밀, 고령화, 단백질, 루틴, 고혈압
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| [학술] [원료 포커스] 활성산소 잡는 진보랏빛, 블랙커런트 |
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블랙커런트는 까치밥나무과에 속하는 관목으로 우리나라에서는 까막까치밥이라고도 불린다.
영양소 가운데에는 비타민C가 특히 많이 들어 있고 칼슘·인·철 등도 많이 들어 있다.
블랙커런트는 강력한 항산화 기능을 가지고 있어 인기가 많다.
이는 안토시아닌 함량이 풍부하기 때문이다.
현재 많은 가공식품과 보충제에 사용되고 ... |
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학술 | 2017.01.06 | 1 pages |
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태그:
블랙커런트, 안토시아닌, 항산화
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| [학술] [원료 포커스] 피부를 곱게하는 허브, 베르가못 |
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베르가못은 민트 식물의 일종으로 매우 다양한 쓰임새를 가지고 있다.
꿀이 분비되는 잎은 식품으로 다양하게 활용되고, 독특한 향을 가진 잎은 차로도 마실 수 있다.
또 심신을 안정시키고 피부를 곱게하는 효능이 있는 것으로 알려져 말린꽃과 잎을 달인 추출액을 아로마테라피에 활용하기도 한다.
베르가못에서 추출하는 오일은 훌륭한 향... |
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학술 | 2016.12.23 | 2 pages |
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태그:
베르가못, 티몰, 정유, 피부, 스트레스, 심신안정, 아로마테라피
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| [학술] [원료 포커스] 미백과 항염기능 탁월한, 월귤엽 |
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월귤(bearberry)나무는 북반구에 주로 서식하는 베리류 식물이다.
유럽, 아시아, 아메리카의 고산지대에 많이 분포하는 것으로 알려져 있다.
주로 활용되는 분야는 미용과 관련된 분야로 화장품이나 이너뷰티 식품에 사용된다.
특히 안전성이 우수하면서도 피부 미백 효과는 탁월하다는 평가를 받고 있다.
또 한방에서는 항균작용을 ... |
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학술 | 2016.12.19 | 2 pages |
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태그:
월귤, 베어베리, 미백, 항균
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| [학술] [원료 포커스] 향기 가득한 항염 성분 함유, 바질 |
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바질은 다양한 요리에 활용되는 아주 유명한 허브다.
달콤하면서도 강한 향기가 있어서 잎을 뜯기만 하여도 공기 중에 향이 퍼져 향기로울 정도다.
바질의 주요성분으로는 아세트산, 벤질알코올, 시트로넬롤, 비사볼렌, 다양한 정유 성분, 탄닌 등을 들 수 있다.
특히 바질 향의 원천인 정유 성분은 신경성 장애, 류마티스 관절염 완화 등 여... |
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학술 | 2016.12.09 | 2 pages |
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태그:
바질, 항염, 여드름, 미백, 정유
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| [학술] [원료 포커스] 영양을 가득 품은 과일 아보카도 |
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아보카도는 과일 중에서 이례적이라 표현해도 될 만큼 영양이 풍부하다.
특히 지질성분이 무척 풍부해 숲의 버터, 숲의 햄 등의 별명으로도 불릴 정도다.
아보카도의 효능은 불포화지방산이 많이 함유되어 있다는 부분을 주목하면 된다.
불포화지방산이 많기 때문에 콜레스테롤 조절, 혈압조절, 혈관건강, 혈액순환보조 등에 있어 긍정적인 ... |
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학술 | 2016.12.02 | 2 pages |
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태그:
아보카도, 지질, 불포화지방산
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| [학술] [원료포커스] 원래 약으로 활용됐던 아스파라거스 |
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지금은 요리의 재료로 많은 인기를 끌고 있지만 아스파라거스는 원래 약으로 사용하던 식물이다.
기원전 200년경 그리스에서는 아스파라거스를 신장병에 좋은 약재로 인식하고 있었다.
아스파라거스의 약효는 아스파라긴과 아스파라긴산 등의 특수한 아미노산에 의한 것으로 전해진다.
아스파라긴산은 신진대사에 중요한 구실을 하고 있어 이... |
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학술 | 2016.11.25 | 2 pages |
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태그:
아스파라거스, 아스파라긴, 아미노산
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| [학술] [원료 포커스] 단군신화에도 나오는 약초 쑥 |
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쑥은 식용과 약용으로 대단히 요긴하게 쓰이는 식물이다.
특히 우리 민족과 관계가 깊어 단군신화에도 등장한다.
쑥은 독특한 향을 가지고 있는 엉겅퀴과 다년초로 한국, 일본, 중국 등지에 분포한다.
비타민A와 C의 함량이 많은 것으로 알려져 있는데, 하루 80g 정도의 쑥을 먹으면 하루에 필요한 비타민A를 완전하게 먹을 수 있을 정도다.&n... |
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학술 | 2016.11.17 | 1 pages |
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태그:
쑥, 비타민, 정유성분, 면역
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| [학술] [원료 포커스] 전쟁터에서 남편을 살린 약초 당귀 |
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한방서에 의하면 당귀는 기혈을 보해주는 역할을 하는 것으로 전해진다.
그 때문에 당귀를 먹으면 기혈이 살아나면서 어지러움증이 해소되고 창백한 안색이 좋아지고, 입술과 손톱에 광채가 살아난다고 한다.
우리나라에서도 당귀는 개별인정형 원료로 인정받고 있다.
기능성의 종류도 매우 다양한데 기억력 개선, 면역력 강화, 관절건강 등의... |
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학술 | 2016.11.14 | 2 pages |
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태그:
당귀, 기혈, 개별인정, 면역, 관절, 기억력
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| [학술] [원료 포커스] 기적의 치료제로 불린, 엘더베리 |
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엘더는 열매와 꽃을 활용할 수 있는 식물이다.
유럽에서는 엘더베리의 건강증진 기능에 일찍부터 주목해왔다.
기록에 따르면 히포크라테스가 엘더베리를 ‘기적의 치료제’라고 불렀다는 이야기가 있다.
엘더베리에는 비타민A, 비타민B, 비타민C가 풍부하게 함유되어 있다.
또 안토시아닌 계열의 폴리페놀도 많이 함유한 것으로 알려져... |
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학술 | 2016.10.28 | 2 pages |
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태그:
엘더베리, 엘더플라워, 항산화
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