입맛 돌게하고 수분 배출 돕는 역할도
흑겨자(brassica nigra)는 우리가 흔히 알고 있는 겨자의 일종이지만 종자가 검은색을 보인다는 특성을 가진다.
우리가 일반적으로 접하는 백겨자에 비해 매운맛과 향이 더 강한 편이다.
민간에서는 흑겨자를 약용으로 사용할 때 그대로 섭취하거나 피부에 바르는 방식으로 사용했다.
겨자씨를 갈아서 분말을 만든 후 이를 미지근한 물에 섞어 반죽을 만든 후 이를 반창고처럼 환부에 붙이는 형태로 활용한 것이다.
흑겨자 반창고는 상처를 빨리 아물게 하고 통증을 줄여주는 효과가 있다고 인식되어 왔다.
매운맛 강한 흑겨자
흑겨자(brassica nigra)는 우리가 흔히 알고 있는 겨자의 일종이지만 종자가 검은색을 보인다는 특성을 가진다.
유럽이 원산이며 일반적인 겨자와 마찬가지로 자극적인 매운맛을 가지고 있다.
흑겨자는 인도 등에서 조미료로 활용되어 왔다.
흑겨자 자체도 카레 등의 재료로 사용되었으며 특히 기름이 많기 때문에 흑겨자 기름을 요리에 사용하는 사례가 많았다.
우리가 일반적으로 접하는 백겨자에 비해 매운맛과 향이 더 강한 편이다.
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