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| [학술] [원료 포커스] 비타민C 높은 호주의 수퍼푸드, 카카두 플럼 |
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카카두 플럼은 호주인들이 자랑하는 수퍼푸드 중 하나다.
열대지방의 평지에 아주 흔하게 서식하며 열대림과 특히 호주 서부 등지에 많이 분포하고 있다.
카카두 플럼은 영양적인 측면에서 대단히 훌륭한 과일로 볼 수 있다.
특히 비타민C 함량은 지구상에 존재하는 어떤 식물보다도 높다고 전해진다.
카카두 플럼은 비타민C ... |
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학술 | 2017.12.22 | 3 pages |
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태그:
카카두 플럼, 빌리고트 자두, 비타민C, 항산화
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| [학술] [원료 포커스] 비타민A 풍부한 신선한 잎채소, 청경채 |
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청경채는 중국인들이 특히 좋아하는 채소다.
지금은 우리나라에서도 재배하기 때문에 일년 내내 쉽게 먹을 수 있는 채소 중 하나로 꼽힌다.
청경채는 비타민이 매우 풍부한 야채다.
특히 비타민A의 함량이 매우 높고 비타민B군과 비타민C, 칼슘 등도 적지 않게 들어있다.
청경채를 기름에 볶아 먹으면 지용성 비타민인 비타민A... |
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학술 | 2017.12.15 | 2 pages |
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태그:
청경채, 비타민A, 피부, 항산화, 지용성비타민
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| [학술] [원료 포커스] 사포닌 풍부한 5대 蔘 중 하나, 잔대 |
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지역에 따라 딱주, 제니라고도 불리는 잔대는 우리나라 전역에서 흔하게 볼 수 있는 식물이다.
한방에서는 잔대를 폐를 건강하게 하고 호흡을 원활하게 하는 효능이 있다고 하여 이를 폐결핵에 사용했다.
사삼맥동탕, 익위탕(益胃湯) 등의 처방이 대표적이다.
특히 잔대의 뿌리는 사포닌이 많이 함유되어 있다.
이 때문에 인삼에 비유되기도 한다.&nb... |
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학술 | 2017.12.08 | 3 pages |
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태그:
잔대, 사삼, 사포닌, 호흡기, 항종양, 감기약, 딱주, 제니
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| [학술] [원료 포커스] 항염, 항산화 기능 강한 아그리모니 |
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미국과 캐나다 등지에서는 원주민들이 약용으로 많이 활용하던 아그리모니(agrimony)라는 식물이 있다.
꽃대가 길게 자라기 때문에 교회의 종탑 같다는 의미로 처치스티플(church steeples)이라 부르기도 하고, 꼿꼿한 풀이라는 의미로 스티클워트(Sticklewort)라는 이름도 붙어있다.
아그리모니에는 타닌, 정유, 고미질 등이 풍부하다.
이 때... |
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학술 | 2017.12.01 | 3 pages |
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태그:
아그리모니, 북미, 츠치스티플, 스티클워트, 고미, 정유
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| [학술] [원료 포커스] 장수의 섬 팔장도의 건강비결, 신선초 |
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신선초는 우리에게 명일엽, 신립초 등의 이름으로 많이 알려져 있다.
미나리과에 속하는 식물인데 생명력이 무척 강하다.
아침에 잎을 잘라먹고 다음날 아침에 가서 보면 벌써 새 잎이 돋아나 있을 정도다.
햇볕이 잘 들고 적당한 습기만 있으면 어디서든 잘 자란다.
신선초(명일엽)에는 비타민B, 비타민C, 카로티노이드 등이 많이... |
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학술 | 2017.11.24 | 3 pages |
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태그:
신선초, 명일엽, 플라보노이드, 팔장도, 고혈압, 노화방지, 항산화
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| [학술] [원료 포커스] 천연 인슐린이라 불리는 돼지감자 |
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돼지감자는 북아메리카 지역이 원산으로 주로 돼지의 먹이로 사용했다.
그래서 돼지감자라는 이름으로 많이 불린 것이다.
돼지감자는 탄수화물과 섬유질을 많이 함유하고, 특히 이눌린이라는 성분이 많다.
아마 이눌린 함량으로만 따지면 돼지감자가 식물 중에 최고일 것이다.
이눌린은 당뇨병에 도움이 되는 성분이다.
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학술 | 2017.11.17 | 3 pages |
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태그:
돼지감자, 이눌린, 당뇨, 뚱딴지
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| [학술] [원료 포커스] 전 세계가 열광하는 영양식품 굴 |
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굴은 전 세계적으로 큰 인기를 끌고 있는 식품이다.
고른 영양성분을 가지고 있기 때문에 모든 어폐류를 통틀어 가장 이상적인 영양식품이라고 할만하다.
굴에는 비타민과 미네랄이 아주 고르게 들어있고, 일반 곡물에는 거의 없는 라이신과 히스티딘 같은 아미노산도 들어있다.
굴의 당질 성분은 글리코겐인데 소화흡수가 매우 빠르고 ... |
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학술 | 2017.11.13 | 3 pages |
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태그:
굴, 아미노산, 글리코겐, 자양강장
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| [학술] [원료 포커스] 상큼하고 향긋한 항산화 식품 사스카툰 |
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사스카툰은 베리류 과일의 일종으로 사스카툰베리, 준베리, 서비스베리 등 여러 가지 이름으로 불린다.
북미 지역이 원산지이고 캐나다, 미국동부 지역에 많이 서식한다.
다른 베리류 과일과 마찬가지로 사스카툰은 영양적으로 훌륭하고 항산화 성분도 많이 들어있다.
사스카툰은 플라보노이드 성분이 아주 풍부해 과일과 야채를 통틀어 가... |
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학술 | 2017.11.06 | 2 pages |
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태그:
사스카툰, 준베리, 서비스베리, 폴리페놀, 오락, 항산화
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| [학술] [원료 포커스] 당뇨와 혈압을 조절하는 동아 |
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동아는 박과에 속하는 식물로 호박 등 다른 박과 식물과 마찬가지로 덩굴 줄기가 다른 것을 감아 올라가는 방식으로 자란다.
동아의 과실은 호박과 비슷한 타원형으로 표면에 털이 많고 익으면 표면에 흰 가루가 형성되며 맛이 좋고 소화도 잘 된다.
동아는 동의보감에 소개되는데 당뇨를 치료하고, 쌓인 열을 풀어주며, 대소변을 잘 나오게 한다고 기술되어 ... |
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학술 | 2017.10.27 | 2 pages |
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태그:
동아, 식이섬유, 아미노산, 고혈압, 당뇨, 알레르기, 동과
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| [학술] [원료 포커스] 숲의 천장이 베풀어준 보물 브라질넛 |
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브라질넛은 브라질, 페루, 베네수엘라, 에콰도르 등 남미지역에 분포하는 거대한 나무의 열매다.
이 나무는 동그란 구형의 캡슐 같은 열매를 맺게 되는데 그 속에 브라질넛이 들어있다.
브라질넛은 풍미가 매우 훌륭하다.
아삭한 식감과 적당한 단맛을 가지고 있고 다른 견과류처럼 풍부한 기름기를 지니고 있다.
이 때문에 오랜기간 동... |
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학술 | 2017.10.23 | 2 pages |
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태그:
브라질넛, 숲의천장, 셀레늄, 견과류
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