보리는 쌀과 함께 세계인의 주식이 되고 있는 곡물로 다양하게 활용된다.
특히 쌀에 비해 섬유질이 5배나 많기 때문에 식이섬유를 섭취하는 용도로는 안성맞춤이다.
섬유질이 높으면서도 소화는 잘되고 비타민B군의 함량도 높기 때문에 더없이 좋은 건강식품으로 꼽힌다.
근래에는 보리의 어린잎이 건강식품으로 주목 받고 있다.
보리의 어린잎은 무기질과 비타민을 다량 함유하고 있어 영양가치가 높고 열량이 적어서 다이어트에 도움이 되는 것으로 전해진다.
특히 엽록소를 많이 함유하고 있기 때문에 항산화 기능도 상당히 강하다.
오랜 역사를 가진 곡물 보리
보리는 쌀과 함께 세계인의 주식이 되고 있는 곡물로 다양하게 활용된다.
특히 쌀에 비해 섬유질이 5배나 많기 때문에 식이섬유를 섭취하는 용도로는 안성맞춤이다.
섬유질이 높으면서도 소화는 잘되고 비타민B군의 함량도 높기 때문에 더없이 좋은 건강식품으로 꼽힌다.
보리는 역사적으로도 가장 재배가 오래된 곡식 중 하나이기도 하다.
기원전 5,000년 전부터 보리를 키웠다는 고고학적 자료들이 나타나고 있기 때문이다.
보리만큼 오랜 기간 사람들 곁을 지킨 곡물도 매우 드물다고 할 것이다.
PDF 파일 
