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[학술] [원료 포커스] 필수지방산과 아미노산을 함유한 해바라기씨
카테고리: 학술
파일형식: PDF 파일
페이지: 3 페이지
등록일: 2022. 12. 26
태그: 해바라기, 지질, 필수지방산, 미네랄, 비타민B
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본문내용

도정 거치지 않아 비타민B 소실도 최소화

한여름 뜨거운 태양 빛을 받으며 싱싱하게 피어있는 해바라기를 보면 정열이라는 것이 무엇인지 새삼 느끼게 된다. 

해바라기는 항상 태양을 향해 피어나기 때문에 붙여진 이름인데, 영어로는 Sunflower, 한자로는 향일규(向日葵)라고 부른다. 

모두 태양을 향하고 있는 해바라기의 모습을 잘 대변하는 이름인 셈이다. 

해바라기씨의 주성분은 지질이다. 

보통 중량의 50% 이상이 지질이다. 

해바라기의 지질은 필수지방산 함량이 매우 높은 양질의 기름이다. 

필수지방산이 많으면 흡수가 잘 되고 체내에서 다양한 방식으로 활용될 수 있다. 

특히 중성지질이나 LDL 콜레스테롤이 높아지지 않도록 조절해 주는 특징도 있다. 


한여름 정열의 상징 해바라기 

한여름 뜨거운 태양 빛을 받으며 싱싱하게 피어있는 해바라기를 보면 정열이라는 것이 무엇인지 새삼 느끼게 된다. 

해바라기는 항상 태양을 향해 피어나기 때문에 붙여진 이름인데, 영어로는 Sunflower, 한자로는 향일규(向日葵)라고 부른다. 

모두 태양을 향하고 있는 해바라기의 모습을 잘 대변하는 이름인 셈이다.

해바라기가 힘을 잃고 질 때가 되면 씨앗을 맺는데 해바라기씨는 식용으로 활용할 수 있다. 

해바라기씨는 열량이 높고 저장성도 좋다. 

또 찌거나 볶을 필요도 없이 껍질을 쉽게 벗길 수 있기 때문에 훌륭한 식량자원으로 분류된다.

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