대표적 저칼로리 식품, 탄닌도 풍부히 함유
독특한 향과 풍미로 인기를 끌어온 것이 도토리다.
도토리는 묵을 쑤어 먹는 것이 일반적인 요리법이지만 근래에는 도토리를 반죽에 섞어 국수를 뽑기도 하고, 빵 등을 구울 때도 도토리리를 소량 첨가하여 독특한 풍미를 주기도 한다.
요즘은 도토리가 건강한 식품 중 하나로 톡톡한 인기를 얻고 있는 것이 사실이다.
도토리를 먹으면 쉽게 포만감을 느낄 수 있다.
포만감을 느끼면서도 칼로리는 매우 낮은 수준이라 다이어트 식품의 최적 조건을 가지고 있다고 볼 수 있다.
흔하지만 유용했던 가을 먹거리
독특한 향과 풍미로 인기를 끌어온 것이 도토리다.
도토리는 묵을 쑤어 먹는 것이 일반적인 요리법이지만 근래에는 도토리를 반죽에 섞어 국수를 뽑기도 하고, 빵 등을 구울 때도 도토리리를 소량 첨가하여 독특한 풍미를 주기도 한다.
요즘은 도토리가 건강한 식품 중 하나로 톡톡한 인기를 얻고 있는 것이 사실이다.
도토리는 떡갈나무의 열매로 우리 주변에서 흔하게 볼 수 있다.
마을과 가까운 어지간한 산에는 대부분 떡갈나무가 자라고 있다. 가을철 등산로에 떨어져있는 도토리를 발견하는 것이 어려운 일이 아니다.
가을철 흔하게 구할 수 있는 재료였기에 먹을 것이 흔하지 않았던 과거에 도토리로 음식을 해 먹었던 것이 어찌보면 자연스런 일이다.
PDF 파일 
