비타민A, 필수 아미노산 풍부해 건강에 유용한 야채
초봄 얼큰하게 끓여낸 근대 된장국은 입맛을 돋워주는데 큰 도움이 된다.
대표적인 향토 식재료 중 하나인 근대는 맛과 영양을 모두 갖춘 훌륭한 채소다.
근대에는 비타민과 필수 아미노산이 풍부하다.
그 때문에 성장기 어린이들에게 좋은 영향을 줄 수 있고, 성인들도 면역력이 증진되는 효과를 볼 수 있다.
근대의 단백질 함량 자체를 높다고는 볼 수 없지만 아미노산 조성이 훌륭하기 때문에 원기를 북돋고 신진대사를 활성화시키는 효과를 기대할 수 있다.
초봄 입맛 돋우는 근대 된장국
초봄 얼큰하게 끓여낸 근대 된장국은 입맛을 돋워주는데 큰 도움이 된다.
대표적인 향토 식재료 중 하나인 근대는 맛과 영양을 모두 갖춘 훌륭한 채소다.
근대는 주로 줄기와 잎을 식용으로 하며 사철 먹을 수 있다.
또 생명력이 매우 강해 줄기와 잎을 잘라먹어도 이내 다시 새순이 돋아난다.
그 때문에 근대를 부단초(不斷草)라 부르기도 했다. 민간에서는 근대가 위와 장을 튼튼하게 해준다고 하여 많이 애용했다.
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