아미노산 구성 좋은 질좋은 단백질 급원
우리나라 남부지방에서는 낙지를 최고의 보양식 중 하나로 여겨왔다.
목포 등 지방에 가면 낙지 한 마리가 인삼 한뿌리와 맞먹는다는 이야기가 전해질 정도.
산낙지를 먹을 때는 식도를 넘어갈 때까지도 꿈틀대며 살아있는 것을 볼 수 있는데 이러한 끈질긴 생명력이 사람들에게 이러한 인식을 심어주었을 가능성이 있다.
낙지는 단백질이 매우 풍부한 식재료다.
낙지의 단백질은 필수아미노산을 풍부하게 함유하고 있어 매우 질이 좋은 단백질이다.
또 자양강장 효과가 탁월한 타우린 성분도 있어 보양식으로 인정받을 만 하다.
인삼과 견주는 보양식품
우리나라 남부지방에서는 낙지를 최고의 보양식 중 하나로 여겨왔다.
목포 등 지방에 가면 낙지 한 마리가 인삼 한뿌리와 맞먹는다는 이야기가 전해질 정도.
산낙지를 먹을 때는 식도를 넘어갈 때까지도 꿈틀대며 살아있는 것을 볼 수 있는데 이러한 끈질긴 생명력이 사람들에게 이러한 인식을 심어주었을 가능성이 있다.
낙지는 번거로운 요리법도, 이렇다할 양념도 크게 필요하지 않은 음식이다.
깨끗하게 씻거나 살짝 데쳐서 참기름이나 고추장에 찍어 먹기만 해도 풍미를 느낄 수 있다.
PDF 파일 
