비트는 생활습관병을 완화시키는 효과가 뛰어나고 또 항암작용도 있는 것으로 전해진다.

비트에서 당 성분을 제거하고 섬유질만을 추출하면 비트 화이버를 얻을 수 있다.

일종의 식이섬유다. 비트 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되므로 비트 식이섬유를 먹으면 장 건강에 도움이 된다.

설탕의 주 원료

비트는 사탕무, 감채 등으로도 불리는데 당 성분을 함유하고 있어 사탕수수 다음으로 중요한 설탕의 주원료이다.

비교적 재배가 쉽고 잎부터 뿌리까지 전체를 식용할 수 있어 인기가 좋은 식물이다.

비트의 어린잎은 샐러드나 쌈 채소로 활용할 수 있고, 다 자란 잎은 국을 끓이는데 쓸 수도 있다.

된장국에 많이 쓰는 근대 역시 사탕무의 일종으로 보면 된다.