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| 나트륨 함량..1%만 낮춰! 나머진 내가 채울게? 2023-04-05 17:34 |
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“대부분의 미국 소비자들이 나트륨을 과다하게 섭취하고 있습니다. 그런데 이처럼 과다섭취되고 있는 나트륨의 대부분이 조리할 때 첨가하는 소금 때문이 아니라 각종 가공식품, 포장식품 및 즉석식품을 먹을 때 섭취되고 있는 것입니다.”
FDA 식품안전성‧응용영양센터(CFSAN)의 수잔 메인 소장이 밝힌 말이다.
FDA가 안전하... |
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| 프로바이오틱 디저트 마켓 연평균 7.2% 확대 2023-04-05 17:33 |
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글로벌 프로바이오틱 디저트 마켓이 2022~2031년 기간 동안 연평균 7.2% 성장할 수 있을 것으로 전망됐다.
이에 따라 지난 2021년에 6억8,070만 달러 규모로 나타난 이 시장이 오는 2031년이면 14억 달러 규모로 껑충 뛰어오를 수 있을 것으로 보인다는 추정이다.
미국 오리건주 포틀랜드에 소재한 시장조사‧컨설팅기관 얼라이... |
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| 대체감미료 마켓 年 5.2% 성장 2028년 243억弗 2023-04-04 08:37 |
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대체감미료 시장이 2023~2028년 기간 동안 연평균 5.2%의 당당한 성장세를 과시할 수 있을 것으로 전망됐다.
이에 따라 올해 대체감미료 시장이 118억 달러 규모를 형성한 데 이어 오는 2028년이면 243억 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 예상된다는 것이다.
미국 일리노이주 시카고에 소재한 시장조사기관 마켓&마켓은 31일 ... |
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| 공유주방 글로벌 마켓 연평균 13.2% “방방” 2023-04-04 08:36 |
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공유주방(cloud kitchen) 분야의 글로벌 마켓이 연평균 13.2% 확대될 수 있을 것으로 전망됐다.
지난 2021년에 317억 달러 규모를 형성한 이 시장이 2022년 369억 달러 볼륨으로 늘어난 후 오는 2027년이면 687억 달러 규모로 더욱 크게 확대될 수 있을 것으로 보인다는 관측이다.
아일랜드 더블린에 소재한 시장조사기관 리서치&... |
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| 보충제 섭취 직장여성 48% vs. 직장남성 33% 2023-03-28 15:29 |
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인도의 직장여성들 가운데 비타민제, 미네랄제 및 각종 보충제(VMS)를 섭취하고 있는 비율이 48%에 달해 남성동료들의 33%를 눈에 띄게 상회하고 있는 것으로 나타났다.
또한 이들 직장여성들이 비타민제, 미네랄제 및 각종 보충제를 섭취하고 있는 사유로 골 건강 45%, 소화기 건강 39% 및 면역력 확립 36% 등 전체적인 웰빙(holistic ... |
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| ‘도어대시’ 배송사원 61% “유연근무 때문 입사” 2023-03-28 15:28 |
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일명 ‘미국판 배달의 민족’이라 불리는 북미지역 최대 음식배달 대행 스타트업 컴퍼니 ‘도어대시’(DoorDash)에서 일하는 배송사원들(Dashers)의 61%가 이 일을 선택한 이유로 근무시간을 마음대로 정할 수 있다는 장점을 꼽은 것으로 나타났다.
대다수의 ‘도어대시’ 배송사원들이 유연한 근무에 높은 가치를 둔 데다 그 같은 독립... |
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| 근육에 에너지를 불어 넣는 루신 2023-03-27 11:22 |
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루신(Leucine)은 필수아미노산으로 체내에서 합성되지 않으므로 반드시 음식을 통해 보충해야 한다.
루신이 많은 식품은 우유, 현미, 강낭콩, 육류, 견과류 등을 들 수 있다.
특히 우유를 처리하여 지방과 카제인을 제거한 유청단백질은 루신의 훌륭한 공급원으로 꼽힌다.
루신은 단백질 생합성에 관여되는 아미노산... |
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| 美, 식료품 고공행진 때문..부활절 달걀->감자로 2023-03-27 11:21 |
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미국에서 올들어 식료품 가격이 고공행진을 거듭함에 따라 부활절을 앞두고 새로운 트렌드가 고개를 들고 있는 것으로 나타났다.
‘부활절 달걀’이 ‘부활절 감자’로 대체되는 추세가 눈에 띄면서 ‘스퍼드 아트’(spud art: ‘스퍼드’는 감자와 동의어)로 자리매김하기에 이르렀다는 것이다.
콜로라도주 덴버에 소재한 감자 마케... |
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| “지난해 샤가버섯 기반제품 세계시장 258억弗” 2023-03-23 17:50 |
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샤가버섯 기반제품 부문의 글로벌 마켓이 오는 2030년에 이르면 628억 달러 규모로 크게 확대될 수 있을 것으로 예상됐다.
지난해 258억 달러 볼륨에 도달했을 것으로 추정되는 이 시장이 2022~2030년 기간 동안 연평균 11.8%에 달하는 괄목할 만한 오름세를 지속할 수 있을 것이라 예상되기 때문이라는 것이 그 |
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| 소비자 83% “식품업계, 인플레 빌미 가격인상” 2023-03-23 17:48 |
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탐욕을 의미하는 ‘greed'와 인플레이션의 합성어로 위기상황 등을 핑계삼아 상품이나 서비스의 가격을 과도하게 인상해 물가상승을 초래하는 현상을 일러 ‘그리드플레이션’(Greedflation) 또는 ‘탐욕 인플레이션’이라고 부른다.
식품가격의 인상추세가 가속페달을 밟고 있는 가운데 식품 제조‧유통기업들에 대한 소비자들의 ... |
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