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| 선조들의 영양부족 해결했던 젓갈 2022-05-30 09:13 |
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젓갈을 빼고는 우리 전통음식을 논하기가 어렵다.
그 자체로도 훌륭한 밑반찬이 될 뿐만 아니라 김치 등 각종 발효식품을 만드는데도 젓갈이 빠지지 않고 사용된다.
젓갈의 종류도 매우 다양해 원재료에 따라 30여종에 이른다.
젓갈은 생선이나 어패류를 소금에 절여 일정 기간 숙성시키는 방식으로 만들어진다. ... |
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| 타우린과 호박산의 숙취해소 효과 재첩 2022-05-09 08:55 |
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과거부터 애주가들의 사랑을 듬뿍 받았던 해장음식 중 하나가 재첩국이다.
재첩은 섬진강의 명물로 아주 작은 조개를 말한다.
특별한 양념 없이도 재첩과 부추를 함께 끓여낸 재첩국은 시원하고 깔끔한 맛을 자랑한다.
재첩국을 해장국으로 자리매김하게 해준 성분은 타우린일 것으로 생각된다.
타우린은 피... |
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| 여름철 보양식의 대표주자 장어 2022-05-02 09:25 |
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무더운 여름 기력이 떨어지면 찾는 음식 중 장어탕이 있다.
장어는 상당히 오랜 기간 자양강장 음식으로 각광 받아왔다.
장어는 양질의 지질과 단백질, 비타민A가 풍부하다.
열량도 높은 편이다.
소고기 100g을 먹으면 보통 116 칼로리 정도를 얻을 수 있는데 장어는 210 칼로리에 달한다.
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| 아침식사용 씨리얼 마켓 2030년 507억弗 전망 2022-04-27 18:18 |
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아침식사를 지방과 콜레스테롤 수치가 낮으면서 비타민과 미네랄은 풍부하게 구성되는 것이 통례이다.
게다가 라이프스타일의 변화까지 확산되면서 아침식사용 씨리얼 마켓이 부쩍 몸집을 불려 나가고 있는 것이 최근의 추세이다.
이와 관련, 지난해 365억 달러 규모를 형성한 아침식사용 씨리얼 글로벌 마켓이 연평균 3.7% 성장을 ... |
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| 건강과 영생의 상징 자라 2022-04-25 09:00 |
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자라는 우리나라는 물론이고 중국 등에서 보양식으로 인기를 얻어왔다.
지금은 자라를 일상에서 식용하는 사례가 드물지만 과거에는 기력이 약해진 사람들에게 자라 요리를 먹이는 경우를 심심찮게 볼 수 있었고, 이를 거의 약과 동일시하는 시선이 많았다.
자라의 살은 상당히 질 좋은 단백질이고 맛도 좋은 편이다.
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| 소아용 멜라토닌 보충제라고요.. 애들한테 무슨? 2022-04-14 09:01 |
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미국 소아의학회(AAP)에 따르면 한창 성장기에 있는 아동의 경우 하루 9시간 이상 숙면을 취해야 잠을 충분히 잔 것으로 평가되고 있다.
하지만 미국 소아의학회는 자국 내 취학아동들 가운데 이처럼 하루에 9시간 이상 숙면을 취하는 소아들은 전체의 48%에 불과하다며 문제를 제기하고 있는 것이 현실이다.
소아들이 상당히 활동적... |
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| 구미(口味) 당기는 흑마늘 구미(gummy) 美 발매 2022-04-05 16:56 |
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스페인 생명공학기업 팜액티브 바이오테크 프로덕트(Pharmactive Biotech Products)가 감미하고 풍미를 개선해 특유의 냄새가 없는 기능성 구미제(gummies) 신제품 ‘에이지드 블랙 갈릭 플러스’(Aged Black Garlic+: ABG+)를 미국시장에 발매한다고 지난달 중순 공표해 관심을 모으고 있다.
한국시장이 아니라 미국시장에서 마늘 제제... |
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| 약효로 더욱 각광받는 은행과 은행잎 2022-04-04 15:45 |
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중국에서 공손수(公孫樹)라고 불리는 나무가 있다.
우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 은행나무다.
은행나무가 자라 열매를 맺게 되기까지는 수십년이 걸리게 되는데 공손수라는 말의 의미는 할아버지가 심어 손자가 열매를 먹는다는 뜻이다.
그만큼 은행나무의 열매를 맛보기 위해서는 긴 시간이 필요하다.
은... |
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| 美 월마트, 개별고객 맞춤 비타민 구독 서비스 2022-03-22 08:38 |
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‘월마트’가 고객을 대상으로 다양한 필수제품 및 서비스에 대한 접근성을 높이기 위한 플랜을 지난 10일 공개해 관심을 모으고 있다.
소비자들의 변화하는 니즈를 충족시키기 위해 자사가 취급하고 있는 폭넓은 제품구색과 서비스에 대한 고객 접근성을 확대하겠다는 것.
이날 ‘월마트’는 최근 2~3년 동안 다수의 소비자들이 자... |
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| 글로벌 기능성 보충제 시장 연평균 8.9% 성장 2022-03-11 08:45 |
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글로벌 기능성 보충제(dietary supplements) 시장이 2022~2030년 기간 동안 연평균 8.9%에 달하는 괄목할 만한 성장률을 기록할 수 있을 것으로 전망됐다.
이에 따라 지난해 1,519억 달러 규모에 달한 이 시장이 오는 2030년에는 3,274억 달러 규모로 2배 가까이 크게 확대될 수 있을 것으로 보인다는 관측이다.
미국 캘리포니아주 ... |
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