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| “식품 잔여원료. 버리지 말고 파세요.” 2024-01-09 12:18 |
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“식품 제조를 하게 되면 쓰고 남는 잔여원료가 무조건 발생합니다. 포장은 대용량인데 쓰는 양은 한정되어 있기 때문이죠. 바터플레이스는 식품 제조사들의 잔여원료 문제를 해결할 수 있는 가장 적절한 수단이 될 겁니다.”
식품 제조 후 남게 되는 잔여원료는 제조사들의 골칫거리 중 하나로 꼽힌다. 금전적인 손실로 이어질 수 있는 ... |
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| 야채의 항산화는 플라보노이드 덕분 2024-01-08 17:03 |
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식물성 음식이 건강에 좋다고 여겨지는 이유 중 하나는 플라보노이드(Flavonoids) 때문이다.
플라보노이드는 여러 식물들에 함유되어 있는 식물성 화합물을 통칭하는 말이다.
플라보노이드는 영양소와는 근본적으로 특성이 다르다.
이들은 소화되거나 흡수되지 우리 몸 속의 미생물에 의해 분해되며 분해된 후 금속성... |
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| 기능성 밀가루 시장 연평균 7.6% 발빠른 확대 2024-01-05 17:19 |
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글로벌 기능성 밀가루 시장이 2023~2031년 기간 동안 연평균 7.6%의 발빠른 성장세를 거듭 기록할 수 있을 것으로 전망됐다.
이에 따라 지난 2022년에 763억 달러 규모를 형성했던 이 시장이 오는 2031년이면 1,473억 달러 규모로 2배 가까이 크게 확대될 수 있을 것으로 보인다는 예측이다.
미국 델라웨어주 윌밍턴에 소재한 시장조... |
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| 高지방ㆍ설탕ㆍ나트륨 식품 규제=구매습관 체인지? 2024-01-05 17:18 |
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영국에서 지난 2022년 10월부터 지방, 설탕 및 소금 함량이 높은 식품들의 판촉활동을 제한하는 HFSS(High Fat, Sugar and Salt) 정책의 첫 단계 조치들이 시행에 들어간 가운데 지난 1년여 동안 이 정책이 소비자들의 구매습관 변화에 미친 영향은 제한적인 수준에 머물렀다는 평가가 나와 쓴입맛이 느껴지게 하고 있다.
런던에 글로벌... |
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| 佛 다농, ‘호라이즌 오가닉’ ‘왈라비’ 브랜드 매각 2024-01-05 17:17 |
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미국 캘리포니아주 로스앤젤레스에 소재한 글로벌 민간투자기업 플래티넘 에쿼티(Platinum Equity)는 프랑스의 글로벌 식품기업 다농(Danone)으로부터 ‘호라이즌 오가닉’(Horizon Organic)과 ‘왈라비’(Wallaby) 브랜드를 인수키로 하고 합의문에 서명을 마쳤다고 1일 공표했다.
‘호라이즌 오가닉’은 미국 농무부(USDA)의 인증을 ... |
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| 2024 건기식시장 10년 전이 모범답안 2024-01-02 16:28 |
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전반적인 경제 상황이 좋지 않게 흘러가면서 건강기능식품 시장 역시 불황의 파도에 휩쓸려있다.
2022년 국내업소들의 매출액 증가율이 3.4%를 기록하며 4년에 걸친 두 자릿수 성장기를 마무리했다.
전반적인 상황을 감안하면 2023년에도 성장률을 회복하지는 못했을 것으로 보인다.
업계 일각에서는 이러한 상황이 1... |
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| 염증과 통증을 완화하는 강황 2024-01-02 07:28 |
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강황(Turmeric)은 건강에 유용한 식품으로 상당히 각광 받아왔다.
강황은 독특한 향과 색깔을 가지고 있는 식물인데 겨자와 유사한 향과 알싸하게 매운맛을 가지고 있어 요리에 첨가되는 향신료로 인기를 끈다.
우리에게 친숙한 카레는 강황을 주요한 원료로 하는 대표적인 음식이다.
강황의 항산화 효과는 커큐민(Cu... |
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| 美, 11~12월 매출 외식업 7.8%‧식료품 2.1% ↑ 2024-01-02 07:27 |
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미국에서 지난 11월 1일부터 12월 24일까지 이어진 홀리데이 시즌 동안 자동차를 제오히한 소매 매출액(retail sales)이 전년대비 3.1% 증가한 것으로 나타났다.
특히 외식업종의 경우 해당기간 동안 올린 소매 매출액이 전년대비 7.8% 크게 증가한 것으로 나타난 가운데 식료품 부문도 2.1% 준수하게 향상되었음이 눈에 띄었다.
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| 글로벌 아스타잔틴 마켓 연평균 16.8% 고속성장 2023-12-29 10:50 |
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글로벌 아스타잔틴(또는 아스타크산틴) 마켓이 2023~2032년 기간에 연평균 16.8%에 달하는 발빠른 성장세를 과시할 수 있을 것으로 전망됐다.
이에 따라 지난해 19억4,000만 달러 규모를 형성한 이 시장이 오는 2032년에 이르면 92억1,000만 달러 규모로 발돋움하면서 100억 달러 고지에 성큼 다가설 수 있게 될 것이라는 예측이다.
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| 美, 외식업계 얼리버드..45~54세‧10만弗 소득男 2023-12-28 09:43 |
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미국에서 아침식사를 위해 외식업소를 방문해 매출성장을 견인하고 있는 헤비 바이어(heavy buyer)들은 45~54세 연령대에 속하면서 연간소득이 10만 달러를 상회하는 남성 소비자들인 것으로 나타났다.
이들은 전체 외식업소 방문자 수의 20%를 점유하는 데 불과하지만, 외식업소들의 아침식사 매출액에서 60%에 육박하는 몫이 이들에 ... |
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