- Kudzu Root 칡의 뿌리, '갈근'이라 하여 약재로 쓰이고 전분을 '갈분'이라하여 식용하며, 동의보감에 칡뿌리의 약성으로 「성질은 평하고 서늘하다. 맛이 달며 독이 없다. 풍한으로 머리가 아픈 것을 낫게 하며 땀구멍을 열어 주며 술독을 푼다. 소화를 잘되게 하며 가슴에 열을 없애고 소장을 잘 통하게 하며 쇠붙이에 다친 것을 낫게 한다. 허해서 나는 갈증은 칡 뿌리가 아니면 멈출 수 없다. 술로 인해서 생긴 병이나 갈증에 쓰면 아주 좋다.」고 적혀 있으며, 녹말, 다이드진, 다이제인 등이 들어 있어 혈당량을 낮추는 작용도 합니다.

- 식물성 에스트로겐이 대두의 30배, 석류의 628배 많아 갱년기 증상 및 폐경기 여성에게 좋으며 특히 칼슘의 흡수를 도와 골다공증에 도움을 주며, 노화방지를 돕는다. 또한 독성이 없어 체질에 상관없이 먹을 수 있으며, 식이섬유가 풍부하고, 성장호르몬을 유도해 아이들에게도 좋습니다.