- Green Tea(녹차)는 발효시키지 않은 찻잎[茶葉]을 사용해서 만든 차.

- 녹차를 처음으로 생산하여 사용하기 시작한 곳은 중국과 인도이며, 차는 제조과정에서의 발효 여부에 따라 녹차 ·홍차 ·우롱차로 나뉜다. 어떤 차를 제조하든 차나무의 잎을 원료로 사용한다. 새로 돋은 가지에서 딴 어린잎을 차 제조용으로 사용하며, 대개 5월 ·7월 ·8월의 3차례에 걸쳐 잎을 따는데, 5월에 딴 것이 가장 좋은 차가 된다.

- 녹차의 주요성분은 카테킨류(혈소판응집 억제, 항균작용, 항알레르기), 다당류(혈당상승 억제작용, 항당뇨), 플라보노이드(모세혈관 저항성 증가, 항산화, 혈압저하), 아미노산류, 비타민 E, 비타민 C, 카로틴, 셀레늄, 망간, 불소, 아연등을 함유합니다.