- Propylene Glycol은 글리세린과 유사한 무색투명한 액체로 2차 세계대전 중 글리세린 대용품으로 사용하였고 곰팡이의 번식 방지와 발효되지 않는 특성가져 식품용 용제로 사용.

- 수분보유효과와 약간의 방부효과가 있어 품질보호유지제로 사용

- 색소, 정유, 수지를 녹여 다시 물에 혼합하는 용매로 이용하며, 수용액은 부동액으로 이용된다. 빵의 신전제 및 보습제와 쇼트닝의 신전제로 사용되며, 식품 및 셀로판, 코르크의 유연제로 사용된다. 또한 유화향료의 유화안정제, 방부제, 공기의 살균 등에 쓰이고 바닐라 콩 등의 천연플래버의 추출에도 사용한다. 사용량은 만두 및 만두피 1.2% 이하, 견과류가공품 5% 이하, 아이스크림류 2.5% 이하, 기타식품은 2% 이하로 사용해야 합니다.

- 특히 면류에 첨가하면 텍스처(texture)가 향상되기 때문에 2% 이하의 양을 사용할 수 있고  화장품, 의약품, 부동액 등으로 사용한다.