- Red Wine은 붉은색 계열 포도로 제조되는 와인으로 프랑스어로 뱅 후즈(Vin rouge)라고 한다. 화이트 와인(White Wine)과 달리 껍질과 씨를 거르지 않고 제조되어 껍질과 씨에 포함된 타닌(Tannin)이 레드와인 특유의 떫은맛을 내고 껍질의 안토시아닌(Anthocyanin)으로 인해 적색을 나타내는 것이 특징이다. 프랑스인들이 고지방식을 하고도 레드와인의 섭취로 심장병 사망률이 낮다는 보고에서 비롯된 ‘프렌치 페러독스(French Paradox)’이후, 레드와인의 생리활성물질이 연구되었습니다.

- Red Wine의 타닌(Tannin) 구성요소인 프로시아니딘(Procyanidin)은 천연 항산화 작용, 심혈관질환 예방의 작용을 하며, 레스베라트롤(Resveratrol)은 세포 사멸을 억제하는 SIRT1 유전자를 활성화, 생명을 연장하고 안토시아닌(Anthocyanin)은 항혈전작용, 비만억제, 대사증후군 예방, 시력보호 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.