- Taurine은 소의 쓸개즙에서 처음으로 발견, 담즙산과 결합하여 타우로콜산(taurocholic acid) 등 담즙산의 형태로 각종 동물의 쓸개즙 중에 들어 있으며 간 ·근육에도 들어있고 정상인은 오줌과 함께 1일 약 200mg 배출한다. 오징어의 신경섬유에는 타우린의 탈아미노 생성물, 이세티온산과 함께 다량 존재합니다.

- 간에서 담즙산의 생성을 촉진시켜 음식물로 섭취한 지방의 흡수를 도와주고 혈액 중 중성지방 콜레스테롤의 증가를 억제하므로써 동맥경화예방, 독소등의 유해물질로 간에서 분해되 수용성물질로 전환된 후 담즙이나 소변과 함께 배출시켜 간해독을 도와서 간기능을 향상시켜줍니다.