- 옥시토신이나 바소프레신 등의 호르몬, 글루타치온 등 단백질의 각 구성성분이며, 동물체 내에서는 세린과의 상호전환 반응에 의해 합성, 글리옥실산에 글루탐산 또는 글루타민이 아미노기 공급원이 되어 글루신을 생성한다. 또, 생체내 대사에서 핵산의 염기성분인 퓨린, 에너지 대사에 관여하는 크레아틴을 비롯하여 혈색소 ·엽록소 ·비타민 B12의 포르피린 합성하고, 생체 내에서 생긴 유독한 벤조산과 결합하여 히푸르산을 만들어 해독작용을 합니다.
- 근육변성방지, 중추신경계의 기능과 전립선 건강, 우울증등에 도움을 줍니다.
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