- 비타민 A는 망막의 감광 기능을 위한 레티날 물질대사에 관여하는 비타민으로 암소시와 색조감각 등 시각 형성에 필수적이며 동물성 음식에 들어있는 비타민 A는 대부분 레티닐 팔미트산염과 같은 에스터 형태로 존재하며, 음식으로 섭취된 뒤 작은 창자에서 알코올의 일종인 레티놀로 변환된다. 인체는 비타민 A를 레티놀 형태로 저장하고 있다가 필요할 때 마다 알데히드인 레티날로 변환하여 사용한다.

- 세포 점막, 점액을 원활히 분비 유도해 피부, 두피, 눈의 건조를 막음

  항산화작용 및 어두운 곳에서 시각 적응을 위해 필요