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테이크아웃 주문 때도 외식업소 청결 중요 92%
설문 응답자 82% 얼룩ㆍ먼지 뵈는 외식업소 “식욕 뚝”
입력 : 2022-05-20 08:31:06
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‘코로나19’가 외식업소에 대한 소비자들의 인식에 상당한 영향을 미친 것으로 알려지고 있는 가운데 프록터&갬블(P&G) 프로페셔널 사업부문이 미국 소비자들을 대상으로 진행한 설문조사 결과를 지난 10일 공개해 관심을 모았다.

소비자들이 맛있는 메뉴에 앞서 눈에 띄는 청결함(visibly clean)을 외식업소에 주문하고 있는 것으로 나타났기 때문.

설문조사는 미국에서 연령, 성별, 인종/민족, 소득수준 및 지역 등을 근거로 선정된 대표 표본 응답자 총 1,220명을 대상으로 지난달 5~6일 온라인상에서 진행됐다.

조사를 진행한 결과 소비자들은 테이크아웃 주문(91%)을 할 때와 야외에서 식사(83%)를 할 때, 그리고 외식업소에서 식사(77%)를 할 때 대다수가 편안함을 느끼고 있는 것으로 나타났음이 눈에 띄었다.

하지만 이처럼 높은 응답률은 청결함에 대한 기대치의 충족을 전제로 한 것이어서 유념해야 할 필요성을 상기케 했다.

응답자들이 어떤 방식으로 또는 어느 외식업소에서 식사를 하든 상관없이 청결함의 중요성을 강조한 것으로 나타난 것.

실제로 93%의 응답자들은 외식업소에서 식사를 할 때 눈에 띄는 청결함을 중요하게 생각한다고 답했음이 눈에 띄었다.

마찬가지로 야외에서 식사를 할 때와 테이크아웃 주문을 할 경우에도 각각 92%의 응답자들이 눈에 띄는 청결함을 빼놓을 수 없는 중요한 요소로 중시하고 있는 것으로 조사됐다.

이에 따라 응답자 5명당 4명 꼴을 상회하는 82%의 응답자들이 외식업소 내부에서 기름 얼룩이나 먼지를 눈으로 봤을 때 식욕이 떨어짐을 느꼈다는 데 한목소리를 드러내 보여 외식업소들이 주방 뿐 아니라 식사공간에서도 눈에 띄는 청결함을 유지하는 데 필요한 도구와 제품들을 갖추는 일의 중요성을 뒷받침했다.

투명성 또한 70%의 응답자들이 외식업소들에 원하는 최우선 요인의 하나로 꼽아 눈길을 끌었다.

예를 들면 외식업소에서 사용하는 청소용품이나 세정제 등이 좀 더 투명하게 공개되었으면 하는 바람을 내보인 것.

프록터&갬블 프로페셔널 사업부문의 폴 에드먼슨 북미시장 담당부사장은 “우리 P&G 프로페셔널 사업부문은 외식업소들과 사업용 주방 등이 필요로 하는 제품들을 공급하면서 사업이 번창하도록 뒷받침하는 데 사세를 집중해 오고 있다”면서 “소규모 자영업을 지속적으로 지원해 오면서 우리는 보다 많은 수의 소비자들이 외식업소를 향해 발길을 돌릴 수 있도록 유도할 수 있었으면 하는 바람”이라고 피력했다.

이를 위해 제품의 투명성과 눈에 띄는 청결함의 중요성이 과거 어느 때보다 부각되기에 이른 것이 최근의 추세라고 에드먼슨 부사장은 덧붙였다.

한편 P&G의 프로페셔널 사업부문은 소규모 자영업이 포함된 총 15만곳에 육박하는 외식업소들에 사업용 주방을 청결하게 유지하고 소비자들이 편안함을 느낄 수 있도록 하는 데 필요한 제품들을 공급하고 있다.

참고로 이번 설문조사에서 53%의 응답자들은 사용 중인 청소용품이나 세정제 등의 브랜드를 투명하게 공개하는 외식업소의 경우 좀 더 빈도높게 방문할 것이라고 입을 모아 고개가 끄덕여지게 했다.
기능식품신문 이덕규 기자(abcd@yakup.com)
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