õ¿¬¹° ¸Ô°Å¸®ÀÇ ´ëÁßÀû ÀαⰡ È®»êµÊ¿¡ µû¶ó ÃÖ±Ù ¹Ì±¹½ÃÀå¿¡¼ µÎÀ¯×¾(non-dairy milk)ÀÇ ¸ÅÃâÀÌ ±ÞÁõÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
Áö³ 2012³â ÀÌ·¡ ÃÖ±Ù 5³â µ¿¾È µÎÀ¯×¾ÀÇ ¸ÅÃâÀÌ 61%³ª °ý¸ñÇÒ ¸¸ÇÏ°Ô ±ÞÁõÇØ 2017³â¿¡´Â 21¾ï1,000¸¸ ´Þ·¯ ±Ô¸ð¿¡ µµ´ÞÇßÀ» °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤µÉ Á¤µµ¶ó´Â °Í.
¿©±â¼ ¡°µÎÀ¯×¾¡±¶õ µÎÀ¯ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ³ÃÀåÀ» ÇÊ¿ä·Î Çϰųª »ó¿Â¿¡¼ ¿À·¡°¡´Â Áï¼®À½·á ¾Æ¸óµå ¹ÐÅ©, ÄÚÄÚ³Ó ¹ÐÅ© ¹× ±âŸ ³»ÀåÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ¿ìÀ¯ ´ë¿ëÀ½·á µîÀ» ÅëĪÇÏ´Â ¸»ÀÌ´Ù.
¿µ±¹ ·±´ø¿¡ ±Û·Î¹ú º»»ç¸¦ µÐ ±¹Á¦Àû ½ÃÀåÁ¶»ç±â°ü ¹ÎÅÚÞä(Mintel)´Â Áö³ 4ÀÏ °ø°³ÇÑ ¡®2017³â ¹Ì±¹ À¯Á¦Ç° ¿ìÀ¯ ¹× µÎÀ¯×¾¡¯ º¸°í¼¿¡¼ ÀÌ °°ÀÌ ¹àÇû´Ù.
º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é µÎÀ¯×¾ ½ÃÀå ¸¶ÄϼξîÀÇ °æ¿ì ¾Æ¸óµå ¹ÐÅ© 64%, µÎÀ¯ 13%, ÄÚÄÚ³Ó ¹ÐÅ© 12%ÀÇ ¼øÀ» À¯ÁöÇÑ °¡¿îµ¥ ´Ù¾ç¼ºÀ» ¿øÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¼ºÇâÀ» ¹Ý¿µÇØ »õ·Î¿î µÎÀ¯×¾ À½·áÁ¦Ç°µéÀÇ Á¸Àç°¨ÀÌ ºÎ°¢µÇ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®µÆ´Ù.
¿¹¸¦ µé¸é Àüü ÀÀ´äÀÚµéÀÇ 63%°¡ 2017³â¿¡ ÇÇÄ ¹ÐÅ©(pecan milk)¸¦ Àü³âµµº¸´Ù ÀÚÁÖ ±¸ÀÔÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ °¡¿îµ¥ 58%´Â Áö³ÇØ Äû³ë¾Æ ¹ÐÅ©(quinoa milk)¸¦ 2016³â¿¡ ºñÇØ ´õ ¸¹ÀÌ ±¸ÀÔÇÑ °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÇ¾ú´ø °Í.
¹ÎÅÚÞäÀÇ ¸Þ°Ç ÇܺíÅÏ À½·á ´ã´ç ¾Ö³Î¸®½ºÆ®´Â ¡°ÇÇÄ ¹ÐÅ©, Äû³ë¾Æ ¹ÐÅ© »Ó ¾Æ´Ï¶ó ÇìÀÌÁñ³Ó ¹ÐÅ©¿Í ¾Æ¸¶À¯(ä¬Ø«êú) ¹ÐÅ© µî °ß°ú·ù ¶Ç´Â õ¿¬¹°À» ¿ø·á·Î ÇÏ´Â ¹ÐÅ©°¡ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâ±â¿¡ À̸£·¶´Ù¡±¸ç ¡°Çõ½ÅÀÌ Ã˸ÅÁ¦ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ¸é¼ 2018³â¿¡´Â ±â´É¼º°ú µ¶Æ¯ÇÑ ¸ÀÀ̳ª ÇâÀÌ Ã·°¡µÈ °¢Á¾ µÎÀ¯×¾ÀÇ ÀαⰡ ´õ¿í È®»êµÉ °Í¡±À̶ó°í Àü¸ÁÇß´Ù.
°°Àº ¸Æ¶ô¿¡¼ ¿Ãµé¾î ij½´ ¹ÐÅ©(cashew milk)¿Í ¶óÀ̽º ¹ÐÅ©(rice milk)°¡ µÎÀ¯×¾ ½ÃÀå¿¡ ½Å±ÔÁøÀÔÇÏ¸é¼ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô Å©°Ô °¢±¤¹ÞÀ» ¼öµµ ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó°í ÇܺíÅÏ ¾Ö³Î¸®½ºÆ®´Â ÇÇ·ÂÇß´Ù.
ÀÌ¿Í °ü·Ã, º¸°í¼´Â »õ·Î¿î ¸À°ú ÇâÀ» ÷°¡ÇÑ Çõ½ÅÀÌ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¾îÇÊÇÏ¸é¼ ÃÖ±Ù 5³â µ¿¾È ÂøÇâÀ¯(flavored milk)°¡ ±ÞºÎ»óÇß´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¾ð±ÞÇß´Ù. Áö³ 2012³â ÀÌ·¡ Áö³ 5³â°£ ¸ÅÃâÀÌ 18% ±ÞÁõÇØ 17¾ï4,000¸¸ ´Þ·¯ º¼·ýÀÇ ½ÃÀåÀ» Çü¼ºÇϱ⿡ À̸£·¶´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
´õ¿íÀÌ ÀÌ °°Àº ÂøÇâÀ¯ÀÇ Àαâ´Â ¾ÕÀ¸·Îµµ Áö¼ÓµÅ ¿À´Â 2022³â±îÁö ½ÃÀå±Ô¸ð°¡ 21% È®´ëµÉ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ³»´ÙºÃ´Ù.
ÀÌó·³ ´«¿¡ ¶ç´Â ¸ÅÃ⼺Àå¼¼ÀÇ ¹è°æ¿¡ ¿ìÀ¯ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ 40%°¡ Áö³ÇØ ÇâÀ̳ª ¸ÀÀÌ Ã·°¡µÈ ¿ìÀ¯¸¦ ±¸ÀÔÇÑ È½¼ö°¡ 2016³â¿¡ ºñÇØ ´Ã¾î³µ´Ù°í ´äÇÑ Çö½ÇÀÌ Á¸ÀçÇÑ´Ù°í º¸°í¼´Â »ó±â½ÃÄ×´Ù. ¾Æ¿ï·¯ À¯Á¦Ç° ¿ìÀ¯ ¹× µÎÀ¯×¾ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ 11%°¡ Çõ½ÅÀûÀÎ ¸À°ú Çâ ¶§¹®¿¡ ¿ìÀ¯¸¦ ´õ ¸¹ÀÌ ±¸ÀÔÇß´Ù°í ´äÇÑ Á¡µµ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Â ºÎºÐÀ̶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
º¸°í¼´Â ¿©±â¼ ÇÑ °ÉÀ½ ´õ ³ª¾Æ°¡ ÂøÇâ À¯Á¦Ç°ÀÌ ¾ÕÀ¸·Îµµ ´õ¿í Å©°Ô ¼ºÀåÇÒ °¡´É¼ºÀ» ³»Æ÷ÇÏ°í ÀÖ´Ù°í °Á¶Çß´Ù. ¹Ì±¹ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ 23%°¡ ÃÊÄÝ·¿ ¿ìÀ¯¿Í °°ÀÌ ¸À°ú ÇâÀÌ Ã·°¡µÈ ¿ìÀ¯¸¦ Áñ°Ü ±¸ÀÔÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÇ¾úÀ» Á¤µµ¶ó´Â ¼³¸íÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ 18¼¼ ÀÌÇÏÀÇ ¼Ò¾Æ ¹× û¼Ò³â ¿¬·É´ë¿¡¼ ¿¹»ó´ë·Î 78%°¡ ¸À°ú ÇâÀÌ Ã·°¡µÈ ¿ìÀ¯¸¦ ´õ ¼±È£ÇÑ´Ù°í ´äÇÑ °¡¿îµ¥ ¼ºÀÎµé °¡¿îµ¥¼µµ 76%°¡ ¸À°ú ÇâÀÌ Ã·°¡µÈ ¿ìÀ¯¸¦ ÀÚÁÖ À½¿ëÇÑ´Ù°í ´äÇØ »õ°Ü µé¾î¾ß ÇÒ ºÎºÐÀ¸·Î ÁöÀûµÆ´Ù.
¹Ý¸é ÀüüÀûÀÎ À¯Á¦Ç° ¿ìÀ¯×¾(dairy milk)ÀÇ ¸ÅÃâÀº 2012³â ÀÌ·¡ 15% µÞ°ÉÀ½Ä£ °ÍÀ¸·Î Áý°èµÆ´Ù.
º¸°í¼´Â Áö³ 2012³â ÀÌ·¡ ¸ÅÃâÀÌ »ó´çÁ¤µµ Áõ°¡ÇÑ ¶Ç ´Ù¸¥ ºÎ¹®À¸·Î Å»ÁöÇÏÁö ¾ÊÀº ÀüÀ¯(îïêá)¸¦ ²Å¾Ò´Ù. 2017³â¿¡ 53¾ï6,000¸¸ ´Þ·¯ ±Ô¸ðÀÇ ¸ÅÃâ¿¡ µµ´ÞÇßÀ» °ÍÀ¸·Î »ç·áµÈ´Ù´Â ºÎ¿¬¼³¸íÀÌ´Ù.
±× ÀÌÀ¯·Î º¸°í¼´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ³»Ãß·²?Àüü·ÐÀû(holistic) ¿µ¾ç°ø±Þ ´ë¾ÈÀ» º¸´Ù ¼±È£Çϱ⿡ À̸£¸é¼ Å»ÁöÀ¯ ¹× ÀúÁö¹æÀ¯¿Í »ó¿Â¿¡¼ º¸°üÇÏ´Â À¯Á¦Ç° ¿ìÀ¯ÀÇ ¸ÅÃâÀÌ Áö³ 5³â°£ °¢°¢ 28%¿Í 9% ÁÙ¾îµé¾ú´Ù´Â Á¡À» ²Å¾Ò´Ù.
°°Àº ±â°£¿¡ Àüü À¯Á¦Ç° ¿ìÀ¯ÀÇ ¸ÅÃâÀº 15% °¨¼ÒÇØ Áö³ÇØ 161¾ï2,000¸¸ ´Þ·¯ ±Ô¸ð¸¦ Çü¼ºÇßÀ» °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤Çß´Ù.
ÇܺíÅÏ ¾Ö³Î¸®½ºÆ®´Â ¡°Å»ÁöÀ¯¿Í ÀúÁö¹æÀ¯ÀÌ ¸ÅÃâÀÌ ÁÙ¾îµç Æ´»õ¸¦ ¸À°ú ÇâÀÌ Ã·°¡µÈ ¿ìÀ¯°¡ ¸Þ¿î °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù¡±¸ç ¡°³²³à³ë¼Ò¸¦ °¡¸®Áö ¾Ê°í °¥Áõ Çؼҿë À½·á³ª ½Ä»ç¿Í ÇÔ²² ¸¶½Ã´Â À½·á, ¿îµ¿ ÈÄ È¸º¹¿ë À½·á ¹× ¿µ¾ç°ø±Þ¿ë À½·á µîÀ¸·Î ¸À°ú ÇâÀÌ Ã·°¡µÈ ¿ìÀ¯¸¦ Áñ±â±â¿¡ À̸£·¶±â ¶§¹®¡±À̶ó°í ºÐ¼®Çß´Ù.
ÀüÀ¯ ¸ÅÃâÀÌ Áõ°¡ÇÑ ÀÌÀ¯ ¶ÇÇÑ ÇܺíÅÏ ¾Ö³Î¸®½ºÆ®´Â ¸¶Âù°¡Áö ¸Æ¶ô¿¡¼ Ç®ÀÌÇß´Ù.
À̹ۿ¡µµ º¸°í¼¸¦ º¸¸é µÎÀ¯×¾¸¦ ±¸ÀÔÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÇ 90%´Â À¯Á¦Ç° ¿ìÀ¯ ¶ÇÇÑ ÀÚÁÖ ±¸ÀÔÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.