ÁÖ·Î ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°(plant-based diets)À» ¼·ÃëÇÏ¸é¼ µ¿¹°¼º ½ÄÇ°ÀÇ ¼·Ãë´Â ÁÙÀÌ´Â ½Ä»ýÈ°ÀÌ ½ÉÀå °Ç°À» Çâ»ó½Ãų »Ó ¾Æ´Ï¶ó ½É±Ù°æ»öÀ̳ª ³úÁ¹Áß, ±âŸ °¢Á¾ ½ÉÇ÷°ü°è ÁúȯÀ¸·Î ÀÎÇØ »ç¸ÁÇÒ À§Ç輺Àº ³·Ãâ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÓÀ» µÞ¹ÞħÇÏ´Â »õ·Î¿î Á¶»ç°á°ú°¡ °ø°³µÆ´Ù.
¹Ì±¹ Á¸½º ȩŲ½º´ëÇÐ °øÁߺ¸°Ç´ëÇÐÀÇ Ä³½Ã M. ·¹ºêȦÃ÷ Á¶±³¼ö ¿¬±¸ÆÀ(¿ªÇÐ)Àº ¹Ì±¹ ½ÉÀåÇùȸ(AHA)¿Í ¹Ì±¹ ³úÁ¹ÁßÇùȸ(ASA)°¡ °øµ¿À¸·Î ¹ß°£ÇÏ°í ÀÖ´Â ÇмúÀú³Î ¡®¹Ì±¹ ½ÉÀåÇùȸò¼¡¯(Journal of the American Heart Association)¿¡ 7ÀÏ °ÔÀçÇÑ º¸°í¼¸¦ ÅëÇØ ÀÌ °°ÀÌ ¹àÇû´Ù.
ÀÌ º¸°í¼ÀÇ Á¦¸ñÀº ¡®ÀÏ¹Ý Áß³âÃþ ¼ºÀε鿡°Ô¼ ³ªÅ¸³ ½Ä¹°¼º ±â¹Ý ½Ä»ýÈ°°ú ½ÉÇ÷°ü°è Áúȯ ¹ßº´·ü, ½ÉÇ÷°ü°è Áúȯ ¿øÀÎ »ç¸Á·ü ¹× ÃÑ »ç¸Á·ü °¨¼ÒÀÇ »ó°ü°ü°è¡¯ÀÌ´Ù.
·¹ºêȦÃ÷ ±³¼ö´Â ¡°¹°·Ð µ¿¹°¼º Áö¹æÀÇ ¼·Ã븦 100% Æ÷±âÇ϶ó´Â Àǹ̴ ¾Æ´ÏÁö¸¸, À̹ø ¿¬±¸°á°ú¸¦ º¸¸é ½Ä»ç·®ÀÇ ´ëºÎºÐÀ» ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°À¸·Î ¼·ÃëÇÏ¸é¼ µ¿¹°¼º ½ÄÇ° ¼·Ãë·®À» ÀϺηΠÁ¶ÀýÇÒ °æ¿ì ½É±Ù°æ»öÀ̳ª ³úÁ¹Áß, ¶Ç´Â ±âŸ °¢Á¾ ½ÉÇ÷°ü°è ÁúȯÀÌ ¹ß»ýÇÒ À§Ç輺À» ³·Ãß´Â µ¥ µµ¿òÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ°Ô µÉ °Í¡±À̶ó°í °Á¶Çß´Ù.
·¹ºêȦÃ÷ ±³¼öÆÀÀº ¹Ì±¹¿¡¼ Áö³ 1987³âºÎÅÍ 2016³â¿¡ À̸£´Â ±â°£ µ¿¾È ½Ä»ýÈ° ½ÇŸ¦ Á¶»çÇÑ ¸ð´ÏÅ͸µ ÀÛ¾÷ÀÇ ´ë»óÀÚ¿¡ Æ÷ÇԵǾú´ø ÃÑ 1¸¸2,168¸íÀÇ Áß³âÃþ ¼ºÀεé·ÎºÎÅÍ µµÃâµÈ ½ÄÇ° ¼·Ãë½ÇÅ µ¥ÀÌÅͺ£À̽º ÀڷḦ È®º¸ÇØ ¸é¹ÐÇÑ ºÐ¼®ÀÛ¾÷À» ÁøÇàÇß¾ú´Ù.
ÀÌ °úÁ¤¿¡¼ ¿¬±¸ÆÀÀº ½Ä¹°¼º ½ÄÇ° ¼·Ãëµµ¿Í µ¿¹°¼º ½ÄÇ° ¼·ÃëµµÀÇ ºñÀ²¿¡ µû¶ó Á¶»ç´ë»óÀÚµéÀÇ ½Ä»ýÈ° ÆÐÅÏÀ» 4°³ ±×·ìÀ¸·Î ºÐ·ùÇß´Ù.
µÚÀÌ¾î ºñ±³Æò°¡¸¦ À§ÇÑ ºÐ¼®ÀÛ¾÷À» ÁøÇàÇÑ °á°ú ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°À» °¡Àå ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÑ ±×·ìÀº ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°À» °¡Àå Àû°Ô ¼·ÃëÇÑ ±×·ì°ú ºñ±³ÇßÀ» ¶§ ½É±Ù°æ»ö, ³úÁ¹Áß, ½ÉºÎÀü ¹× ±âŸ °¢Á¾ ½ÉÇ÷°ü°è Áúȯ µîÀÌ ¹ß»ýÇÑ ºñÀ²ÀÌ 16% ³·°Ô ³ªÅ¸³µÀ½ÀÌ ´«¿¡ ¶ç¾ú´Ù.
ƯÈ÷ ½ÉÇ÷°ü°è ÁúȯÀ¸·Î ÀÎÇØ »ç¸ÁÇÑ ºñÀ²À» º¸¸é ½Ä¹°¼º ½ÄÇ° ¼·Ãë±×·ìÀÌ ´ëÁ¶±×·ì¿¡ ºñÇØ 31~32% ³·Àº ¼öÄ¡¸¦ º¸¿© ÁÖ¸ñµÆ´Ù.
Àüü »ç¸Á¿øÀÎÀ» Æ÷ÇÔÇÑ ÃÑ »ç¸Á·üÀ» º¸´õ¶óµµ ½Ä¹°¼º ½ÄÇ° ¼·Ãë±×·ìÀº ´ëÁ¶±×·ì¿¡ ºñÇØ 18~25% ³·°Ô ³ªÅ¸³ª ±Ë¸¦ °°ÀÌÇß´Ù.
·¹ºêȦÃ÷ ±³¼ö´Â ¡°À̹ø Á¶»ç°á°ú°¡ ½Ä»ýÈ°ÀÇ Á߿伺À» ´Ù½Ã Çѹø °Á¶ÇÑ °Í¡±À̶ó¸ç ¡°°³Àκ° ½ÄÇ° ¼·Ãë½ÇÅ¿¡ ´Ù¾çÇÑ Â÷ÀÌ°¡ Á¸ÀçÇÏÁö¸¸, ½ÉÇ÷°ü°è Áúȯ À§Ç輺À» ³·Ãß·Á¸é ¾Æ¹«·¡µµ ä¼Ò, °ß°ú·ù, Åë°î¹°, °úÀÏ ¹× Äá·ù µîÀ» ´õ ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÏ¸é¼ µ¿¹°¼º ½ÄÇ° ¼·Ãë·®Àº ÁÙÀÌ·Á´Â ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇØ º¸Àδ١±°í ¼³¸íÇß´Ù.
µÚÀÌ¾î ·¹ºêȦÃ÷ ±³¼ö´Â ÀÏ¹Ý ¼ºÀεéÀ» ´ë»óÀ¸·Î ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°°ú µ¿¹°¼º ½ÄÇ°ÀÇ ¼·ÃëºñÀ²¿¡ µû¶ó ½Ä»ýÈ° ÆÐÅÏÀ» ºÐ·ùÇÑ ÈÄ Á¶»çÀÛ¾÷À» ÁøÇàÇÑ ¿¬±¸´Â À̹øÀÌ ÃÖÃÊÀÇ »ç·Êµé °¡¿îµ¥ ÇϳªÀÏ °ÍÀ̶ó°í ÇÇ·ÂÇß´Ù.
½Ä¹°¼º ±â¹Ý ½Ä»ýÈ°ÀÌ ½ÉÀå °Ç°¿¡ ¹ÌÄ¡´Â È¿¿ë¼ºÀ» ÀÔÁõÇÑ ¿¬±¸»ç·ÊµéÀÌ °ú°Å¿¡µµ ¾øÁö ¾Ê¾ÒÁö¸¸, ÁַΠä½ÄÁÖÀÇÀÚµéÀ̳ª Á¦ 7ÀÏ ¾È½ÄÀÏ À縲±³ ±³ÀÎ µî°ú °°ÀÌ Æ¯Á¤ÇÑ ±×·ì¿¡ ¼ÓÇÏ´Â Á¶»ç´ë»óÀڵ鿡°Ô ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃá °¡¿îµ¥ ÁøÇàµÇ¾ú±â ¶§¹®À̶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
·¹ºêȦÃ÷ ±³¼ö´Â ½Ä¹°¼º ½ÄÇ° ±â¹Ý ½Ä»ýÈ°°ú °ü·ÃÇÑ Èļӿ¬±¸ÀÇ Çʿ伺À» Á¦±âÇÏ¸é¼ ±¸Ã¼ÀûÀÎ ¹æ¹ý·ÐÀ¸·Î °Ç°¿¡ ¸Å¿ì Ä£ÈÀûÀÎ ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°°ú °Ç° ģȼºÀÌ ´Ù¼Ò ¶³¾îÁö´Â ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°ÀÌ ½ÉÇ÷°ü°è ÁúȯÀ̳ª »ç¸Á À§Ç輺¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀ» Æò°¡ÇÏ´Â ¼º°ÝÀÇ °ÍÀÌ µÇ¾î¾ß ÇÒ °ÍÀ̶ó°í ¾ð±ÞÇß´Ù.
ÇÑÆí À̹ø ¿¬±¸´Â °üÂû¿¬±¸ ¼º°ÝÀ¸·Î ÁøÇàµÈ °ÍÀÌ¾î¼ Àΰú°ü°è¸¦ ÀÔÁõÇÑ °ÍÀº ¾Æ´Ï¶ó´Â Á¡À» À¯³äÇØ¾ß ÇÒ °ÍÀ̶ó°í ·¹ºêȦÃ÷ ±³¼ö´Â µ¡ºÙ¿´´Ù.