많은 사람들이 좋아하는 여름철 별미로 상추가 있다.
여러 가지 양념과 재료를 넣어 자작하게 끓여낸 쌈장과 함께 먹는 상추쌈은 여름철 잃었던 입맛을 돌려놓는 계절 음식이라 할 수 있다.
상추의 원산지는 유럽인데, 지금은 전세계적으로 퍼져 다양한 종이 재배되고 있다.
상추는 잎 채소이지만 당질도 꽤 함유되어 있다.
대부분은 포도당이고 설탕과 과당도 들어있다.
또 유리아미노산도 함유되어 있는데 로이신, 발린이 특히 많으며 라이신, 티로신, 페닐알라닌, 알라닌 등도 비교적 풍부하게 들어있다.
잃었던 입맛 찾아주는 상추
많은 사람들이 좋아하는 여름철 별미로 상추가 있다.
여러 가지 양념과 재료를 넣어 자작하게 끓여낸 쌈장과 함께 먹는 상추쌈은 여름철 잃었던 입맛을 돌려놓는 계절 음식이라 할 수 있다.
상추의 원산지는 유럽인데, 지금은 전세계적으로 퍼져 다양한 종이 재배되고 있다.
서양에서는 상추를 쌈 용도보다는 셀러드용으로 많이 사용한다.
아삭한 식감과 쌉쌀한 독특한 맛 덕분에 많은 사람들이 좋아하는 셀러드의 재료다.
