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| [학술] [원료 포커스] 포만감을 주고 근육을 만드는 수수 |
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글루텐 없고 식이섬유 풍부한 영양만점 곡류
돌잔치에 빠지지 않고 올리는 음식 중 수수경단이 있다.
수수경단은 수수 가루를 반죽해 경단을 만든 후 팥고물을 입힌 음식이다.
예전에는 수수경단을 먹은 아이들은 넘어지지 않고 잘 큰다하여 돌상에는 반드시 수수경단을 올렸고, 어른이 되어서도 자주 넘어지는 사람들에게는 어릴 때 수수경단을 못 먹은... |
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학술 | 2021.10.04 | 3 pages |
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태그:
수수, 경단, 글루텐, 식이섬유, 돌잔치
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| [학술] [원료 포커스] 더위를 식히고 신장을 북돋는 수박 |
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시트룰린 아미노산과 흡수 잘 되는 당질 함유
여름을 대표하는 과일로 수박을 들 수 있다.
무더운 여름 시원하게 보관한 수박은 더위를 식혀주고 수분을 보충해주는 좋은 과일이다.
수박은 더운 아프리카가 원산이고 약 300여년 전에 중국을 통해 우리나라로 전해졌다고 알려져 있다.
성분을 보면 수박의 대부분은 수분이다.
수분이 ... |
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학술 | 2021.09.17 | 3 pages |
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태그:
수박, 아미노산, 시트룰린
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| [학술] [원료 포커스] 양질의 단백질 함유한 소고기 |
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비타민 함량 적고, 포화지방 많은 것은 단점 중 하나
경제적으로 풍요로워지면서 소비가 많이 늘어난 식품 중 소고기가 있다.
소고기는 맛이 좋고 영양가가 높아 많은 사람들이 좋아하는 음식이다.
특히 단백질과 필수아미노산이 골고루 들어있기 때문에 양질의 단백질 섭취를 위해서 소고기 만큼 좋은 식품도 드물다고 할 수 있다.
소고기는 ... |
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학술 | 2021.09.13 | 3 pages |
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태그:
소고기, 단백질, 포화지방, 아미노산
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| [학술] [원료 포커스] 비타민B와 아미노산이 풍부한 셀러리 |
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슈퍼 푸드로 사랑받는 세계인의 야채
독특한 향과 맛으로 많은 사람들이 좋아하는 야채 중 셀러리가 있다.
셀러리는 스웨덴이 원산이고 기후가 서늘한 고랭지에서 잘 자라는 식물이다.
식물체 전체에 독특한 향기와 달큰한 맛이 있어 수많은 요리에 사용되고 수요가 많기 때문에 세계 각지에서 재배하고 있다.
셀러리는 원래 약용으로 먼... |
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학술 | 2021.09.06 | 3 pages |
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태그:
셀러리, 비타민B, 아미노산
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| [학술] [원료 포커스] 노화 증상을 늦춰주는 성게 |
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비타민과 철분, 불포화지방산 풍부해 건강에 도움
온몸에 가시가 돋아있는 독특한 모양의 성게는 별미 식품으로 미식가들에게 상당히 인기가 있다.
일본에서는 성게알을 상당히 고급스럽고 맛도 좋은 식재료로 꼽는다.
성게알은 성게의 난소로 5~8월이면 잘 성숙하여 먹기 좋은 상태가 된다.
성게알은 단백질 함량이 높고 특히 비... |
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학술 | 2021.08.30 | 3 pages |
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태그:
성게, 단백질, 불포화지방산, 비타민A
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| [학술] [원료 포커스] 철분 보충에 더할나위 없는 선지 |
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풍부한 철문, 서민들의 영양식품 각광
선지를 넣고 얼큰하게 끓여낸 선지국은 애주가들의 해장 음식이자 서민들의 영양식품으로 각광 받아왔다.
먹거리가 부족했던 과거에는 선지국이 값싸게 먹을 수 있는 영양식품 중 하나로 각광 받았다.
선지의 철분은 흡수가 잘 되는 성질이 있어 빈혈 경향을 가진 사람들에게는 아주 좋은 식품이 될 수 있다.... |
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학술 | 2021.08.22 | 3 pages |
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태그:
선지, 철분, 중금속
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| [학술] [원료 포커스] 노인의 눈을 밝히고 젊음을 주는 석이버섯 |
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당질과 아미노산, 레시틴 성분 풍부한 영양식품
버섯 중 바위에서 나는 독특한 버섯이 있다.
바로 석이버섯이다.
석이버섯은 지의류(地衣類) 식물로 분류된다.
지의류 식물은 균체와 녹조류가 공생을 이루는 독특한 형태를 가지고 있다.
균체와 녹조류가 서로를 보완해 척박한 환경에서 자생하는 것이다.
석이버섯에는 당... |
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학술 | 2021.08.17 | 3 pages |
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태그:
석이버섯, 아미노산, 레시틴
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| [학술] [원료 포커스] 단백질 풍부한 제일급 정력식품 새우 |
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단백질과 필수아미노산 풍부, 껍질의 성분도 주목받아
새우는 그야말로 역사가 오래된 정력증진 식품이다.
중국의 대표적인 의서 중 하나인 본초강목(本草綱目)에는 ‘혼자 여행할 때 새우를 먹지 말라’는 언급이 나오는데, 그 이유가 양기를 왕성하게 하기 때문이라는 것이다.
한방에서 새우가 이처럼 정력증진 식품으로 각광 받았던 이유는 ... |
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학술 | 2021.08.09 | 3 pages |
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태그:
새우, 정력, 단백질, 당단백, 키토산, 글루코사민
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| [학술] [원료 포커스] 신경을 안정시키고 불면증 고치는 상추 |
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아미노산 성분 풍부해 독특한 맛 자랑
많은 사람들이 좋아하는 여름철 별미로 상추가 있다.
여러 가지 양념과 재료를 넣어 자작하게 끓여낸 쌈장과 함께 먹는 상추쌈은 여름철 잃었던 입맛을 돌려놓는 계절 음식이라 할 수 있다.
상추의 원산지는 유럽인데, 지금은 전세계적으로 퍼져 다양한 종이 재배되고 있다.
상추는 잎 채소이지만 당질도 ... |
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학술 | 2021.07.31 | 3 pages |
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태그:
상추, 아미노산, 신경안정
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| [학술] [원료 포커스] 고급식재료이자 효과좋은 약재 상어 |
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스쿠알렌, 콘드로이틴 성분 등 보조제 원료로 사용
상어의 지느러미나 철갑상어의 알 등은 고급 식재료로 많은 인기를 얻고 있다.
언뜻 상어를 생각하면 식품과 연관 짓기 어려울 수 있지만 이미 사람들의 생활 속에서 상어는 식재료이자 약용 재료로 상당히 많이 사용되고 있다.
상어는 식재료일 뿐만 아니라 약용으로도 많이 사용된다.
스쿠... |
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학술 | 2021.07.25 | 3 pages |
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태그:
상어, 돔배기, 스쿠알렌, 콘드로이틴
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