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[학술] [원료 포커스] ‘생명의 물’로 불릴만 한 포도주
카테고리: 학술
파일형식: PDF 파일
페이지: 3 페이지
등록일: 2018. 09. 14
태그: 포도주, 라스베라트롤, 프랜치 패러독스, 심혈관
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본문내용


포도주는 가장 오래된 술이다. 

이미 그리스 신화의 시대에서부터 포도주가 등장한다. 

박카스신이 인류에게 포도주의 양조법을 가르쳐주었다는 이야기가 그것이다. 

그만큼 포도주를 만들고 마셔온 역사가 오래되었다는 증거가 아닐 수 없다. 

유럽에서는 포도주를 ‘생명의 물’이라고 불러왔다. 

일사병에 걸렸거나 기절한 사람에게 포도주를 한모금 넣어주면 이내 정신을 차렸기 때문이다. 

그 밖에도 포도주에는 라스베라트롤 등 페놀 화합물 성분이 함유되어 있기 때문에 심혈관 건강을 증진시키고 대사증후군을 완화하는 효과가 나타난다. 


가장 오래된 술 포도주

포도주는 가장 오래된 술이다. 

이미 그리스 신화의 시대에서부터 포도주가 등장한다. 

박카스신이 인류에게 포도주의 양조법을 가르쳐주었다는 이야기가 그것이다. 

그만큼 포도주를 만들고 마셔온 역사가 오래되었다는 증거가 아닐 수 없다. 

실제로 포도는 효모의 먹이가 되는 당류 성분이 무척 풍부하게 때문에 무척 발효가 잘 되는 편이다. 

발효를 위해 여러 가지 공정을 거쳐야하는 곡물 베이스의 다른 술들에 비해 만들기가 상대적으로 수월했을 가능성이 크다. 

그 때문에 아주 오랜 옛날부터 포도주를 만들고 마시는 문화가 생겨날 수 있었던 것이다.

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