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| 쥐눈이콩 관련자료 |
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| [학술] [원료 포커스] 검은 껍질에 담긴 항산화력, 쥐눈이콩 |
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우리나라 재래종 콩으로 쥐눈이콩이 있다.
일반적인 콩보다 크기가 작고 까만 색깔이기 때문에 쥐의 눈 같이 보인다고 하여 붙여진 이름이다.
쥐눈이콩은 서태목, 약콩이라고도 불리며 일반적인 대두 등에 비해 약효가 있다고 여겨져 왔다.
쥐눈이콩 역시 일반적인 콩과 마찬가지로 단백질 함량이 높다.
또한 콩의 풍부한 이소플라... |
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학술 | 2019.04.26 | 3 pages |
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태그:
쥐눈이콩, 서리태, 검은콩, 안토시아닌, 이소플라본
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