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| 엿기름 관련자료 |
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| [학술] [원료 포커스] 소화를 돕고 피로를 풀어주는, 맥아 |
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보리는 쌀, 밀, 옥수수 다음으로 많이 생산되는 곡류이며 우리에게는 쌀과 함께 주식이 되는 곡식 중 하나로 꼽힌다.
맥아(麥芽)는 대맥(大麥)이라고도 불리는 겉보리의 싹을 틔운 후 이것을 쪄서 말린 것을 의미한다.
우리에게는 엿기름이라는 이름으로 더욱 친숙하다.
맥아에는 비타민B와 아미노산, 포도당 성분이 풍부하게 함유되어 있다... |
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학술 | 2019.03.15 | 3 pages |
2,000원 |
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태그:
맥아, 엿기름, 효소, 비타민, 보리, 소화, 피로
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