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NutraDex B2B
EDTA칼슘디나트륨
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미국
B&A Health Product
NDI
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EDTA Calcium Disodium

- EDTA Calcium Disodium은 식품이 변질되는 것을 방지하기 위한 산화방지제로 사용

- 드레싱 및 소스류, 통조림이나 병조림, 캔음료, 오이 및 양배추 초절임등의 산화방지제로만 사용됩니다.

- 약간의 짠맛이 있고 냄새는 없고, 다양한 금속이온과 결합하여 착화합물을 형성하는 킬레이트제로서 pH가 증가할수록 금속이온과 착화합물을 잘 형성한다. 칼슘과 EDTA와의 착화합물 형성은 pH 8.5이상에서 가장 잘 형성되고, 아연은 pH 6.0에서 잘 형성한다. 그러나 EDTA는 pH 3.0이하에서 칼슘과 착화합물을 형성하지 않는다.

※ NutraDex B2B에 기재된 내용은 판매자 측에서 제공하거나 학술서적 등을 통해 알려진 내용일뿐 본지의 편집방향과 무관함을 알려드립니다.
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